我们很多人都喜欢吃螃蟹，有的人喜欢吃蟹钳，有的人喜欢吃蟹黄，但是如果告诉你有一种螃蟹，你只能吃它的蟹钳，是不是感觉非常奇怪呢？这种螃蟹叫石头蟹，蟹身不是很大，蟹钳却格外大，石头蟹最神奇的地方是，在人们割掉它的蟹钳时，还能再次长出来，就好像韭菜一样。这本是它一种求生的本能，就是所谓的“断钳而逃”，如今却为吃货们带来了循环不尽的美味。

每年以此为生的人会把螃蟹捕捉上岸，采摘蟹钳，再放生让它重生蟹钳。美国佛罗里达州的餐厅里，你会发现上来的只有蟹钳，蟹钳非常大，如果想吃蟹身，即使你愿意出高价，在这个地方也吃不到整只。但是这里的大蟹钳也格外美味，而且源源不断，新鲜好吃，世界各地的游客慕名而来，只为尝一尝这鲜美的蟹钳。

为什么即使花高价，也吃不到整只螃蟹呢？原来，美国法律有规定，禁止捕食这种石头蟹，当地人又不想放弃这种美味，所以就想到了这样一个办法。蟹钳壳又厚又硬，往往需要使用特殊的工具，才能打开。在摘取蟹钳的时候，也会有相关的规定。

而且并不是说捕捞到这种螃蟹，一定能留下它的一只蟹钳，有几种情况是不能动它的。如果该螃蟹已经怀孕的情况下，或者是蟹钳小于7cm，都只能眼睁睁地看着它们再次回到海里。为了保证下一代的生育，也不能动什么歪心思了。

　　这种螃蟹每磅里面，40%是肉，60%是壳。此外，最巨型的蟹钳，价格高达每磅60美元，相当于每只蟹钳的价格在30美元左右。虽然是有着条条框框的限制，而且价格不菲，但是佛罗里达石蟹的人气却是丝毫没有收到影响，还是受到许多当地人的青睐。也有许多外地游客慕名来到这里品尝这种美味。这种圆乎乎的蟹钳，经过简单的水煮，再蘸上当地人特制的酱料就是一种无上的美味。