春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？

　　从古至今，文人墨客毫不吝啬对鲈鱼的赞美，鲈鱼的美味依然被现代人所回味。鲈鱼究竟有多鲜美，跟着我一探究竟。

　　食材准备

　　鲈鱼1条、白胡椒少许、姜半块、蒜3颗、葱白段3条切段、陈皮2块、生抽1汤匙、蚝油半茶匙、鸡蛋黄1只、糖3/1茶匙、盐3/1茶匙、生粉2茶匙、曲酒半汤匙

　　制作步骤

　　1.配料准备

　　依次将姜，蒜切片，葱留白段，陈皮切成丝待用。

　　2.鱼切厚片

　　将洗净的鲈鱼用锋炫系列鱼刀取出整块的鱼肉，再斜切成约1cm的厚片，装入合适的容器中待用。

　　3.腌制鲈鱼

　　将盐、糖、生粉、鸡蛋黄、生抽、蚝油倒入后，均匀搅拌，使鱼肉充分入味。

　　4.煎焗鱼片

　　热锅起油，大火加热15秒后，转中火，将鱼肉放入锅中煎，煎至两面金黄。黑晶铁锅导热适中，火候可控轻松避免鱼片煎糊。同时它还特有微气室结构，物理不粘煎焗更方便。

　　5.加入调料

　　加入姜片、蒜片，放入葱白段，陈皮，再加入少许曲酒，用研磨器撒上白胡椒粉煎焗至熟。

　　6.关火盛出

　　关火盛出，这道啖啖鱼肉，口齿留香的煎焗鲈鱼就完成了！

　　把对生活的热情倾注到食物中

　　食物会回馈你惊艳的美学

　　就如这道煎焗鲈鱼

　　酥嫩鲜美，万千春味