最近有点小忙，把平时菜市场买菜的习惯改成了超市。虽然菜有点小贵，品种也没有菜市场齐全，但还算还新鲜，谁让咱没时间呢？

　　今天在超市看到水芹，很新鲜就买了一把。说到水芹，就要多几句嘴了，水芹的个头比咱们常吃的芹菜要小很多，但是芹菜味更浓一些，没有芹菜筋，口感就更好，价格比芹菜稍微贵一点点，但是物有所值。头几天在海鲜市场买了不少扇贝肉，就用在超市买的水芹搭配炒了一盘，没想到全家都喜欢吃，炒了四盘菜，就它最先吃光。

　　所需食材：扇贝肉 水芹 葱姜 干辣椒 油 盐 醋 蚝油

　　详细做法：1首先处理食材，扇贝肉自然解冻，揪去尾部的小黑球球，洗净备用（这个小黑球球很多地方都留着，据说还可以起到养胃的作用，但是我看着就没有食欲，所以就去掉了）；水芹去根去叶切成三公分左右的段；其余辅料备齐。

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　　起锅烧油，油热放入葱姜，干辣椒炒出香味。

　　2放入处理过的扇贝肉翻炒。

　　3炒大约三四分钟左右，扇贝肉收缩出汁的时候，放入水芹段煸炒。

　　4翻炒均匀后，放入适量盐，醋，蚝油调味，继续炒至水芹断生即可出锅。

　　明儿总结：

　　1扇贝肉上的这个小黑球球很多地方的人都留着，据说还可以起到养胃的作用，但是我看着就没有食欲，所以就去掉了。

　　2因为扇贝肉会收缩出汁，所以全程不用放水。

　　3全部食材都放入炒匀后再放盐，可以让扇贝肉最大程度的防止收缩。