精选美食:排骨腐竹汤、海带拌青椒、韩式煎豆腐、肉炒荷包蛋

精选美食:排骨腐竹汤、海带拌青椒、韩式煎豆腐、肉炒荷包蛋
2019年12月15日 07:03 新浪网 作者 阿兰食记

海带拌青椒

材料:干海带、青椒、精盐、味精、麻油

做法:

1.海带用温水泡发,用清水多洗几次洗净,切成丝。

2.青椒去蒂、去籽洗净,切成细丝。

3.将海带丝、青椒丝分别放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水。

4.放入盘中,加精盐、味精、麻油拌匀即可。

韩式煎豆腐

材料: 豆腐、小香葱、大蒜、生抽、香油、韩式辣椒粉、水、鸡蛋、面粉、盐、油

做法

1.将豆腐切成块,葱和蒜切成末备用。

2.蛋液里放入盐,并搅拌均匀。

3.将生抽、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用。

4.煎锅倒入植物油,将豆腐蘸面粉后,粘上蛋液放入锅内,煎至两面金黄。

5.另起锅倒入调好的酱汁,然后摆上煎好的豆腐,再铺上一层酱汁然后再放一层豆腐,铺好后盖上锅盖。

6.将火打开,中火烧开后,转小火盖着锅盖焖煮5分钟即可。

肉炒荷包蛋

材料:五花肉、鸡蛋、杭椒、姜片、蒜片、花椒、豆豉适量、盐、糖、料酒

做法

1.杭椒洗净,去蒂去籽后切成块,五花肉切薄片。

2.起锅热油,打入鸡蛋,煎至边缘微焦后翻面,煎到另一面金黄,出锅晾凉后,切小块备用。

3.另起锅,放少许油,爆香姜片,下五花肉煸炒,加少许料酒去腥,一直炒到肉片出油卷起,将肉片推到一边,用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片。

4.放杭椒快速翻炒,加少许生抽、盐、糖调味。

5.最后倒入荷包蛋,翻炒均匀即可。

排骨腐竹汤

材料:排骨、黑腐竹、黑木耳、枸杞、姜、蜜枣、水、盐

做法:

1.排骨焯出血沫后,捞出洗净备用,腐竹泡发切成条,黑木耳泡发去蒂,撕成小朵。

2.炖锅放入排骨、姜,加水炖40分钟,接着放泡发好的黑腐竹、木耳、蜜枣再炖15分钟

3.放枸杞炖5分钟,最后放适量盐调味即可。

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