水煮鱼

　　锅里放油，加入花椒和干红辣椒小火炸出香味后捞出；

　　锅里留花椒油，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油；

　　加入蒜和姜片翻炒；

　　加入适量的水烧开，水量以可以没过鱼片为准；

　　将鱼片逐片放入锅中；煮至鱼片变白；

　　将鱼片和汤一起倒入碗里；

　　另取一锅，放适量油，加入花椒和干红辣椒烧热；淋入盘中即可。

　　小米南瓜粥

　　备料：小米100克、南瓜150克、冰糖2块、水适量。

　　做法：把小米放入碗中清洗干净备用。南瓜去皮去籽洗净切成块。锅中烧水，放入小米、南瓜块和冰糖大火煮开，炖煮20分钟，转小火焖煮至汤汁浓稠，关火即可食用。木耳炒肉

　　食材： 猪里脊，黑木耳

　　木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

　　2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

　　3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

　　4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可

　　白菜肉渣炖粉条

　　食材：

　　大白菜半棵、猪肉渣50克、粉条50克、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐

　　做法：

　　1.粉条用温水泡软；大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置

　　2.锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香；佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒；猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒；滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软

　　3.冲入开水炖制，将泡软的粉条放入锅中炖制

　　加入适量的盐

　　4.转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制，炖至汤汁浓稠时即可

　　红烧茄子

　　做法：1、首先将茄子滚刀切，然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐

　　2、10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用

　　3、将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用

　　4、锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可。

　　香肠土豆片

　　材料：土豆1个，香肠1根，胡萝卜(小)1根，青椒(小)3只，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，水适量

　　做法：

　　1、所有食材洗净切片

　　2、热锅下油，什么油不重要，玉米油葵花籽油橄榄油啥的都可以啦油稍热倒入土豆片香肠片胡萝卜片一起翻炒

　　3、炒至香肠看起来变透明，加点水文火煮一会

　　4、水收干一些下青椒翻炒

　　5、加盐和鸡精调味，出锅装盘

　　南乳排骨

　　材料：排骨、南乳（红曲腐乳）

　　做法：1、排骨洗净，去掉血水；

　　2、锅内放水没过排骨一个小指节，加四块红曲腐乳，两大汤匙腐乳汁；

　　3、大火煮开，小火焖至汤汁基本收干，装盘，浇上剩余的汤汁

　　赛螃蟹

　　材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，姜末各少许，盐、味精适量。

　　做法：

　　1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。

　　2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。

　　3.锅中再放油烧热，下姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。