现在小孩的暑假已经正式开始了，天气十分炎热，所以家里的小孩不是看手机电脑，就是在看电视，而且看的时间非常长，这两天我就发现，孩子在相对较远的位置看电视，看不一会就眯着眼睛在看。这一点就说明孩子的眼睛已经非常累了，已经产生了视觉疲劳，如果家长对这种情况视而不见，孩子的视力可能会逐步衰退，最后可能会近视。

　　针对这种情况，我问了很多有宝宝的朋友，朋友说家里的小孩子也会出现这种情况，只要给孩子吃一些保护眼睛的维生素A就会改善这种情况，维生素A可以很好的解决眼干和视觉疲劳等问题。一听到这里我就想到了一种食材，这种食材含有丰富的维生素A，于是我就在最近一周去菜市场买这种菜，来做给孩子吃，这一周吃了三次，就有了很好的效果，已经明显的察觉到孩子看电视已经不用眯眼睛了。这种蔬菜就是韭菜苔。

　　韭菜苔盛产的季节是夏秋两季，那个时候的韭菜苔尤其水嫩，做着来吃口感清脆，而且含有丰富的营养价值。维生素A、膳食纤维，生物碱等对人体有益的营养元素都是韭菜苔所具有的，而其中的维生素A对于人体视力的维护和发育都有一定的功效，因此在韭菜苔盛产的夏天特别推荐做给孩子来食用。韭菜苔和鸡蛋搭配炒着来吃，不仅能够满足人体一天所必需的营养元素，而且因为鸡蛋所特有的清香味，会给这道菜注入不一样的风味。接下来，我就为大家分享一下这道菜的具体做法，感兴趣的朋友快来试试吧。

　　【菜名】：韭菜苔炒鸡蛋

　　【配料】：鸡蛋2个，盐1勺，葱1根，韭菜苔250g

　　【制作步骤】：

　　1、 先将买回来的韭菜苔清洗干净，并且切成大概两厘米的小段，太长的话会影响口感。

　　2、 将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的清水和一小勺盐，打散备用

　　3、 锅烧热后放入食用油，待油温六成热之后放入之前打好的鸡蛋。

　　4、 待鸡蛋适当凝固之后再开始翻炒，这样炒出来的鸡蛋不至于太散吃起来口感更加丰富，待炒熟之后就可以盛出备用。

　　5、 锅中再烧热油，放入之前切好的韭菜苔的小段，适当翻炒，炒大概30秒左右就可以了。

　　6、 翻炒均匀之后放入之前炒好的鸡蛋，再加入适量的盐翻炒均匀。

　　7、 在出锅之前放入适量的鸡汁。

　　8、 翻炒均匀就可以出锅享用了。

　　这样这道菜品就做好了，这道菜的做法可谓是简单，但是它所带来的营养是你所想象不到，我相信这道菜一定会为你的食谱，增添不一样的风味，赶快收藏起来做给家人尝尝吧。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、 韭菜苔很容易炒熟，翻炒的时间不用过长防止炒老。

　　2、 购买韭菜苔时，注意韭菜苔根部，如果能够轻易折断就代表很嫩。

　　3、 可以加入适量的泡菜，酸酸甜甜吃起来风味更佳。