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美食严选:扇贝粉丝,爆炒鳝鱼,辣子三宝,海带烧肉的做法

美食严选:扇贝粉丝,爆炒鳝鱼,辣子三宝,海带烧肉的做法
2020年04月08日 01:04 新浪网 作者 主厨寻味记

  美食严选:扇贝粉丝,爆炒鳝鱼,辣子三宝,海带烧肉的做法

  扇贝粉丝

  材料:

  扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

  做法:

  1.将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

  2.把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

  3.把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。

  4.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

  爆炒鳝鱼

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  食材:黄鳝500克,洋葱一个,青辣椒适量,红辣椒适量,姜适量,蒜梗适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,蚝油适量

  做法:

  1.黄鳝一条,去除内脏,切成3cm长的小段,洗干净血水,加料酒,姜丝,盐腌一会儿。

  2.洋葱切小片,蒜切段,辣椒切小块,锅中烧水,放入鳝鱼段快速炒水,捞出,过凉水洗干净。

  3.起锅烧油,油七成热时,下炒过水的鳝鱼,翻炒均匀,加料酒,生抽烧一会儿,用碗盛出。锅中留油,下配菜翻炒均匀,炒熟,断生,加入鳝鱼,翻炒均匀,加盐、料酒、鸡精、蚝油调味,起锅即可。

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  辣子三宝

  材料:玉米0.5个 豌豆100克 胡萝卜0.5个、植物油4毫升 干辣椒4个 花椒1小勺 胡椒粉0.5小勺 盐0.5小勺

  做法

  1准备食材

  2胡萝卜去皮,洗净,切丁;

  3干辣椒剪短,尽量去掉辣椒籽;再备上花椒;

  4空气翻炸锅里调入少量植物油;

  5放入玉米、豌豆、胡萝卜丁;合上盖子,接通电源,时间设置为3分钟;

  6放入干辣椒、花椒;合上盖子,时间设置为2分钟;

  7调入适量盐、胡椒粉;合上盖子,时间设置为1分钟;

  8程序结束后,关闭电源,开盖盛出即可。

  海带烧肉

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  食材:小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水

  做法:

  1、将小海泡去盐份洗净,卷成卷,切手指略宽的段,打成结;

  2、五花肉成块,洗净控干水;

  3、锅里倒入少许油,烧热后,放入五花肉,煸炒变色出油后,放入姜片和香叶,继续炒;

  4、加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉,加入过滤后的水,没过肉就好,大火煮开,转小火炖半小时;

  5、加入海带结,继续炖20分钟即可。

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