深渡是一个充满生机富有现代旅游气息的港口小镇，上连新安江源头，下壤千岛湖，优质的水质就连“诗圣”李白也感叹道“

　　清溪清我心，水色异诸水”

　　的千古佳句！健康的水系生态，优良的水质使得水产品十分丰富，一道道美食为深渡加分不少。

　　我们聊聊名气最大的“深渡有机鱼”，

　　深渡鱼活性健康，体型呈流线型，看上去十分漂亮匀称，不同于石塘网箱养的鱼外观体胖臃肿。

　　深渡鱼比较具有代表性的一道菜便是“深渡鱼头”，也就是鲢鱼头，吃法大致上分为两种，其一，红烧鱼头，红烧的精华在于火候的掌握，厨师会掌握的恰到好处！还有一个神器闪亮登场，就是农村里古法炮制的土酱，俗称“辣椒酱”，这样鱼烧出来是富有灵魂的，也能体现徽菜之精髓“重油重色”。鱼头上桌，十里飘香，土酱的浓郁香味与鱼肉的香有机结合，吃上一口肉质紧致，毫无鱼腥味，回味悠长！

　　鱼头的另外一个烧法，我习惯性的叫“小清新”做法。比较清淡，老少适宜，就是清炖鱼头，汤色乳白，肉质鲜美，富含丰富的营养价值！这种吃法最为简单，“返璞归真”往往能吃到其精华。鱼头煲里面会搁上火腿，香菇，枸杞，鲜香味更会浓厚，于是有了个更为响亮的名字“

　　太白鱼头”。