饮食的摄入需要合理才能保证身体的健康，当平时吃得太油腻的时候，就需要吃一些清爽的菜品，这样才能让身体感觉舒服。说到春天的绿色蔬菜里，相信大家对芹菜一定都不陌生吧，芹菜是我们餐桌上经常吃到的蔬菜，口感脆爽，香气诱人，热量极低。春天了，常吃芹菜好处多多，这种食材浑身都是宝，芹菜茎可以用来热炒、炒肉，荤素搭配都很美味，今天就为大家分享一道简单的家常小炒——芹菜炒肉末，5分钟出锅的一盘菜，清爽可口，用来下饭特别棒。

　　众所周知，芹菜由于其浓郁而特殊的香味，受到许多人的喜爱。芹菜富含多种营养元素，尤其是其中的铁含量比较丰富，每百克的芹菜中含铁量是同等量番茄的20倍，所以说不管是大人还是小孩，适当吃芹菜对我们的身体都会有帮助，而且芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜能够促进肠道的蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，是能够减少脂肪和胆固醇吸收的，从而能达到减肥的效果。它与鸡蛋和肉末的搭配，不仅是口感好，价值同样很高。将芹菜、鸡蛋和肉末放在一起炒制，虽然看似简单普通，但是营养价值很高，一周吃三次，营养要比牛奶高，家里有孩子的要多吃这道菜，下面将详细的做法分享给大家。

　　超快手又下饭的芹菜肉末

　　【材料】：芹菜 1把，瘦肉 100克，鸡蛋 2个，蚝油 1汤匙，胡椒粉 少许，老抽 1汤匙，盐 半茶匙，糖 半茶匙，大蒜 2瓣

　　【做法】：1、把瘦肉剁成肉末，然后放入少许盐和胡椒粉抓匀腌制备用；

　　2、将芹菜的叶子摘下来，然后把芹菜茎切成小粒，芹菜叶也是很有营养的，可以用来煎蛋饼吃。

　　3、锅内放入适量油，油热后倒入蛋液，蛋液凝固后把鸡蛋炒散，然后装起备用。

　　4、如果炒蛋时粘锅了就把锅洗一下。重新放入少许油，倒入肉末翻炒，肉末炒到变白时放老抽炒匀，再放入少许白糖炒一下。用老抽上色看起来更有食欲。然后把炒好的肉末装起来。

　　5、把芹菜粒倒入锅内翻炒至颜色变鲜艳，一直翻炒至芹菜冒水汽，将芹菜炒熟。

　　6、倒入肉末和蛋碎翻炒均匀，最后放入蚝油和白糖，使其新鲜，将配料充分混合后即可。

　　这道芹菜肉末，肉蛋，蔬菜都有，不但营养均衡，而且非常下饭哦。

　　【小提示】：喜欢辣的可以加干辣椒、泡椒。