随着节气的更迭，天气变得越来越暖和，随着气温的回升，大地也开始慢慢的解除封冻，农村野外嫩草、野菜也开始纷纷的崭露头角，带来了春的气息，带来了很多的美味，大自然的馈赠每年都会准时的来临，这几年的野菜也很受大家的喜爱，诸多的野菜不但味道鲜美，有的还营养丰富，是春季干燥季节不可多得的开胃绿色蔬菜，我们很爱说山珍海味，山珍的品种是相当多的，其中就有一种比肉还贵的树上的野菜，名字叫做：刺老芽。

　　在东北地区，有一味山珍，是每年春季大家翘首以盼的美味食材，这种食材味道独特，吃过一次之后绝对不会忘记，也是因为过于好吃，价格一度超过了肉价，比肉还贵的野菜，让人很难相信，但事实还真的是这样，这种树上生长的野菜，不但价格很贵，而且很难寻觅，因为树上长满了尖锐的刺，采摘也是极为的不易，稍不留意就会被刮伤，这种树上的美味，就是一种叫做：鸟不落的树上上面，春季生长出来的嫩芽。俗称刺老芽、刺嫩芽。

　　刺老芽采摘的时间很关键，在春季嫩芽生长出10--15厘米左右，，叶片没有完全展开的时候，才是采摘的最佳时刻，极其鲜嫩的芽茎，采摘回来洗干净，可以制作成为多种的菜肴，制作方式也是很多的，味道独特鲜嫩可口，所以也有人说这玩意吃起来，比肉都要好吃，刺老芽也被誉为天下第一山珍，这样的称呼也侧面的证明了刺老芽的价值所在，刺老芽是五加科楤木。生长于山坡、树林、之中，主要分布于东北地区，由于生长区域受限，也让这种美味的食材，在其他地区很难吃到。

　　刺老芽也可以经过处理之后进行贮存，这也解决了刺老芽只能在季节性采摘的难题，也让大家能够一年四季能够吃到刺老芽，但从口感来讲，还是春季刚刚采摘的刺老芽为佳，刺老芽价格比肉贵，也是有原因的，这种树木上的美味，一年之中采摘的季节相当的短暂，叶片展开、颜色变黑之后，就不能够在食用，采摘时间是相当短暂的，而且这种楤木一年之中除了采摘时间段，采摘的次数也是受到限制，一年只能采摘2--3次，这也让刺老芽变得更加的时令性很强，价格一直高居不下也是很容易理解的。

　　这几年随着对于刺老芽的热爱程度居高不下，也已经开展了人工种植刺老芽，在北方地区的山区，人工种植刺老芽也早已经开展，为野生数量有限的美味食材，增加了产量，也缓解了对于刺老芽的需求，随着天气一天天的变暖，又要到了去寻觅、采摘野菜的季节，各地都有具有当地特色的野菜，有的还能够做为地域性的代表存在，就像提起刺老芽不由自主的就会想到东北一样，你的农村老家都有哪些喜闻乐见的野菜呢？欢迎大家补充评论留言。