让人感到文化冲击的北海道美食?!来听听外国人怎么说

让人感到文化冲击的北海道美食?!来听听外国人怎么说
2019年08月22日 06:54 新浪网 作者 小农民美食

许多人前往北海道旅行的目的,应该包含了「想吃遍北海道美食!」的心情吧?但是,实际上拜访过北海道的外国人们,最感到冲击的北海道美食是什么?吃过北海道美食后的感想又如何呢?金时实际采访了他们的感想,快来一起看看吧!

对海鲜的坚持太令人佩服了!螃蟹的口感太厉害啦!

让人感到文化冲击的北海道美食?!来听听外国人怎么说

「在北海道吃到的螃蟹实在大只,太惊讶了!中国人也跟日本人一样有吃螃蟹的喜好,但并没有很多这么大只种类的螃蟹。在北海道旅行时吃到的北海道帝王蟹又大、口感又好,幸福到要飞天了。生吃、煎、炖煮等,料理方法也很多种,真心佩服。我也有在卖伴手礼的商店看到有在卖帝王蟹的蟹脚,果然非常有『帝王』魄力。」

说道在北海道想马上吃到的美食,一定有螃蟹吧?北海道帝王蟹是生活在寒冷海中的螃蟹,在日本几乎都是在北海道捕捉。也有把蟹脚伸长后,全长可达1m以上的螃蟹!成人如果没有用两手支撑的话是抱不住的。在札幌的市场上,有贩卖将整只帝王蟹拿去煮的料理,或是冷冻蟹脚,相信大家都会被那巨大尺寸吓到。

容易腐坏的新鲜螃蟹,在较多的情况下,都是捕捉到后直接在港口水煮。在螃蟹名产地的鄂霍次克海沿岸的港口城市,直接贩卖刚在海边煮好的螃蟹,也可以直接在店内享用。

顺道一提,螃蟹当然是8对蟹脚+1对螯,但帝王蟹只有6对。在根室周边捕捉到的「花咲蟹」也有同样的特征。这是因为帝王蟹和花咲蟹是相似的品种。千万不要在店里觉得「蟹脚数量不对!」而感到慌张喔。

北海道不只螃蟹,还有鱼、贝类、海草类等海鲜名产超多!

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「北海道果然就是海产最好吃。我虽然喜欢寿司,与日本国外相比味道好是当然的,但价格也很便宜,真是不可置信。另外,我曾在函馆的日本料理店打工了一个月。因为有「本日鲜鱼」这一道料理,所以每天都从鱼市场买新鲜鱼货,然后在客人面前料理,我觉得只有在日本才会做到这样。当然,外国的客人们也都很喜欢。」

选择「当日最好的货」,就是日本达人展现「眼光」的地方。有很多每天前去市场,亲自挑货的店老板。

被种类多样的餐点吓到!

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「北海道拉面果然超~好吃!『拉面横丁』也是很棒的景点。我在日本超过10年了,吃过日本各地的拉面。北海道拉面绝对是最好吃的!虽然只单说北海道拉面,但有味噌拉面、盐味拉面、酱油拉面等种类很多,可以选择自己喜欢的。而且全部都很好吃」

拉面是现代日本人的家乡菜。虽然日本各地都有个性多样的当地拉面,在宽广的北海道,各个城镇都有各自乡土味的拉面,不管哪种都有广大的支持者。

在北海道,说道必须先吃的拉面,那就是札幌拉面。要说原因的话,札幌是味噌口味拉面的发源地。传统的札幌味噌拉面,因为是在炒洋葱、高丽菜、豆芽菜等大量蔬菜时加入汤头,因此有着大量蔬菜而不显油腻。鸡骨汤头外加粗缩面是比较大众的,但现在不管是面的粗度、缩面的程度,连汤头的基底也有鸡骨、猪骨、海鲜等,各店家都追求着不同的风格。

旭川、钏路的家乡味为酱油拉面,函馆则是盐味拉面。从新千岁机场开车约30分钟的苫小牧市的名拉面是有点特别的「咖哩拉面」,在苫小牧市有30间的店家可以品尝到。在富良野的隔壁小镇芦别市,将以前煤矿工作者喜欢的料理「含多汤(ガタタン)」做点改变制成「含多汤拉面(ガタタンラーメン)」。在城镇中吃到的一碗拉面,也是拉面的魅力呢。

从没见过的锅料理!?成吉思汗烤肉

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除了海鲜、拉面外,说道另一样北海道美食就是这个!

虽然我有吃过羊肉料理,但成吉思汗烤肉是我来到北海道后第一次吃到的。虽然味道也十分美味,但那个用来烤的锅子形状真的很新鲜。一开始还不太明白是什么意思,一起去的朋友跟我说明由来之后,更加感到有趣。

成吉思汗烤肉是使用羊肉的烤肉料理,于札幌、以及距离札幌车程1小时20分钟左右的东边城市泷川市发展起来的料理。烤过的羊肉沾点酱料后再吃是札幌风格,一开始就先在酱料腌过后,再拿去烤则是泷川风格,吃法多少有点不同呢。

在吃成吉思汗烤肉时,一定会被从未见过的,在中央隆起成巨蛋形状的锅子感到兴趣。这个锅子的形状,是成吉思汗所设计的。将肉放在巨蛋上,再将蔬菜放在周围的低洼处,这样在烤时,从上方肉片所流出的油脂会传递到蔬菜,整体可以烤得十分美味。泷川风格的成吉思汗烤肉,还会在最后将腌过酱料的蔬菜拿来煮,所以并不仅仅只是烤肉,也可以说是火锅料哩,这就是成吉思汗烤肉。

什么都好吃才是最惊人的!

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我很喜欢罐装咖啡,总是在寻找地区限定系列。不亏是北海道,使用北海道鲜奶油的拿铁很多又很好喝。另外,我第一次见到「白色恋人」的名称时以为它的「darling(恋人)是外国人」,白色恋人十分好吃。当我知道它还有罐装饮料版本时我都吃惊了!

牛奶产量日本第一、生产日本国内一半牛奶的酪农王国──北海道。在生产中心地的道东,有很多比起人,牛的数量还比较多的小镇。新鲜的牛奶、乳制品好吃的程度在北海道也是数一数二。使用这些乳制品制成的点心、甜点类聚集了很多人气,对于观光客来说是很棒的伴手礼。可以说是代表北海道的伴手礼「白色恋人」是兰朵夏饼干中夹着白巧克力的点心。现在不只有饼干,还推出罐装的巧克力饮料、冰淇淋等。

另外,北海道的甜点也有只属于北海道的味道。「薰衣草冰淇淋跟哈密瓜冰淇淋真是太美味了。果然是北海道才有。感觉好像还有其他特别的食物,下次来北海道时,我一定要尝试看看」。除了夕张哈密瓜跟富良野的薰衣草外,也有将各地特产的蔬菜如:莓果类的水果蓝靛果、玉蜀黍、西红柿、高丽菜、百合根等,做成的甜点喔。

「从鲜鱼、乳制品到蔬菜,有很多很好吃的食物。我现在住在东京,有很多很不错的店家,食物理所当然好吃,但是在北海道不管哪样都很美味。不亏是北海道。真心觉得果然还是在产地吃的料理是最棒的」。

让人感到文化冲击的北海道美食?!来听听外国人怎么说

北海道不管是农业生产量还是渔业生产量都是日本第一。因为不管去哪边都离生产地很近,所以不管吃什么都很好吃!也许这一点才是最惊人的。到北海道旅游,可以来体验看看这样让人开心的冲击喔!

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