补铁可是女生一辈子的必修课尤其是孕妇，

　　科普看得多了，肯定知道补铁得吃瘦肉、动物血和动物肝脏。

　　可是瘦肉铁含量并不高，比如猪里脊只有3毫克/100克。

　　动物血和动物肝脏属于动物内脏，中国居民膳食指南推荐一个月吃2～3 次，每次吃25～30克。

　　就这么一点儿

　　其实有一种食物，铁含量比它们仨都高，它就是蛏子。

　　它的铁含量高达33.6毫克/100克，是猪肝、血、里脊的1.5倍、3.9倍、22.4倍，而且主要是人体内能直接吸收的血红素铁。

　　吃 75克蛏子，就能满足女性每日铁需求的126%。

　　75克（可食部）有多少？

　　而蛏子可食部为57%，75克蛏肉就是16个蛏子。

　　中国居民膳食指南建议40～75克水产品/天，要补铁的朋友每周分给蛏子2次可好。

　　六七月蛏子刚好肥美，分享我家的两种吃法。

　　蛏子豆腐汤

　　蛏子吐沙洗净

　　蛏子放淡盐水中泡2小时

　　用刷子刷一下外壳

　　清水冲洗干净

　　沸水焯烫2分钟捞出

　　贝壳中多余的水会跑出来残留的沙还能再出来一些

　　豆腐轻微煎一下

　　加入热水、蛏子、盐、葱花或香菜出锅。

　　辣炒蛏子

　　辣炒蛏子第3步改为炒

　　热锅凉油

　　爆香葱段、蒜末、小米辣

　　放入青椒、洋葱炒2分钟

　　倒入蛏子，淋点生抽即可出锅

　　你还可以用豆豉酱、XO 酱、辣椒酱等调味

　　那又是别样滋味

　　如果买鲜蛏子不方便就买蛏干，泡发一下做汤也很鲜美。

　　你家都怎么吃蛏子呢？