鱼豆腐100g脆皮肠100g尖椒1根郫县豆瓣酱1勺麻椒20粒火锅底料10g葱1棵蒜2瓣生抽1勺

　　做法

　　准备好所需食材

　　锅底放油，油热放入火锅底料，郫县豆瓣酱，麻椒粒

　　炒出红油

　　再放葱蒜炒香

　　倒入适量水，生抽

　　放入鱼豆腐，小脆肠，小火炖煮5分钟煮熟

　　放青椒段，撒白芝麻，翻炒至收汁出锅

　　已经非常香了！

　　鲜香麻辣~

　　辣椒炒猪头肉

　　用料

　　猪头肉青椒生姜大蒜盐

　　做法

　　锅热放油，放姜丝和部分蒜末爆香。

　　放入青椒，稍微煸炒，少加一点点盐，因为猪头肉本身就有盐

　　放入猪头肉，翻炒均匀即可。

　　葱烧羊血

　　用料

　　羊血大葱老抽生抽盐花椒

　　做法

　　羊血切块，放入锅中

　　1中锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水

　　大葱切7厘米左右的大段，再对半切

　　炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软

　　倒入羊血，翻炒，两三分钟即可

　　根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水

　　收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘！

　　蒜苗回锅肉

　　用料

　　五花肉蒜苗油豆豉蒜酱油盐

　　做法

　　五花肉洗净，锅中烧开水后放入白灼至熟。

　　煮熟的五花肉放凉后切薄片。

　　蒜苗头部拍破切段，豆豉和蒜剁成小粒备用。

　　锅烧热，加入少许油（五花肉会不断出油，所以不用放太多油），油热后倒入五花肉，慢火慢慢将五花肉中的油分逼出来，炒至五花肉干身，加入少许盐，再倒入豆豉和蒜粒翻炒，最后加入少许酱油调味。

　　把五花肉拨到锅的一边，在另一边倒入蒜苗，放大一点火把蒜苗爆香，加入少许盐炒至断生后用大火与五花肉翻炒均匀即可。