马上就是中秋节和国庆节了，在我的印象中，两个节日虽然紧挨着，但一直是分开的，没想到今年重叠到一起了。对上班族来说放几天假成了最关心的问题，而对我来说，吃什么是最重要的，在以往这两个时节的时候，最传统的菜就属“板栗烧鸡”了。

　　因为这个季节，新鲜的板栗开始上市，空气中弥漫着栗子的香味，用来和鸡做成菜能健脾胃，益气补肾，而且风味极佳，是一道招待亲朋好友的美味佳肴。

　　板栗烧鸡食材明细

　　三黄鸡1只、板栗250克、冰糖适量、花椒适量、八角适量、姜适量、生抽适量、番茄酱1勺、鸡精1茶匙、小葱1根、胡椒粉适量、油盐适量、大蒜3瓣

　　板栗烧鸡做法步骤

　　1、三黄鸡洗干净后切成块，然后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出鸡块备用。

　　2、锅里加入适量油，等油热后倒入焯过水的鸡块煸炒。等鸡块水分炒干、锅底出油，鸡肉表面泛黄时，盛出备用。

　　6、等到鸡块焖好后，根据自己口味加入食盐、鸡精调味即可，收汁出锅后撒上小葱装饰，一道营养美味的板栗烧鸡就制作完成。

　　小窍门：

　　1、鸡肉一定要先焯水，再炒一遍，虽然工序多，但是成菜香，一切都是为了吃。

　　2、可以在焖鸡的中途将大料捡去，成菜卖相更好。

　　3、加番茄酱可以让鸡肉色泽更好，还不用担心番茄酱的酸味。

　　非常简单的做法，掌握以上几点，就能做出不一样的滋味双节传统宴客菜，也让我们节日餐桌更亮丽出彩。