我们都知道胡萝卜富含营养，但是β-胡萝卜素只有溶于油中才能被人体吸收。因此，除了生食外，其他烹饪方法更有利于营养吸收，而不仅仅是炒胡萝卜。将胡萝卜添加到羊肉汤中，以充分释放营养并平衡口味，这样烹饪过后的汤也很美味，有胡萝卜的甜味，做成热汤面易于消化，可以使胃部温暖并健脾。

　　羊肉胡萝卜汤面

　　所需食材：500克羊肉、适量的葱末和姜、胡萝卜、香菜3根、小茴香、八角、肉桂、胡椒、橘皮、豆蔻、草果、酱油、盐、干面条120克

　　第一步：取约250克羊肉和适量的羊肉汤，放入锅中，用中火加热。如果您想让羊肉汤面味道鲜美，那么加工面条就不要嫌太麻烦。在另一个炉子上煮沸适量的水，然后加入面条（用手擀面、切面）烧开并点水2-3次，持续4-5分钟。因为在煮面条的过程中要加水几次，然后将面条直接在羊肉汤中煮沸，所以汤的味道不会很浓。

　　第二步：将羊肉汤煮沸后，加入切碎的葱和姜末，然后倒入切成小块胡萝卜，这样以便可以在短时间内煮熟，将其放在中火上煮约8分钟。面条煮熟时，请关火并焖一会，洗2-3把香菜切成大块，待八分钟的羊肉和胡萝卜汤放完后，加入面条，加些许酱油和少许盐调味，再煮3分钟。

　　这次做的是两人份的量，但其实面条并不多，还有适量的羊肉，胡萝卜是一根，但需要保证的是汤汁要足量，这做好的一大碗热汤面热乎乎的吃下去，真是让人感到特别舒服。