用料

　　猪绞肉200G 鹌鹑蛋12个 白洋葱1/4个 全蛋液适量面粉适量面包糠1杯色拉油1大勺生抽1大勺老抽1大勺米酒1大勺白胡椒粉适量盐适量鸡蛋液1大勺淀粉1小勺香油1小勺

　　做法

• 准备材料，洋葱去皮后切末

• 　　鹌鹑蛋煮熟后去皮备用

• 　　猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料

• 　　朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性

• 　　拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟

• 　　将肉馅分成均匀大小的12份

• 　　煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉

• 　　再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状

• 　　做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起

• 　　将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠

• 　　全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右

• 　　出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了

　　小贴士

　　1.肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。2.鹌鹑蛋上沾一层面粉，可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。3.没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。

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