今天早上起床发现有知了叫了，那拼了命的叫声也预示着天要更热了。吃完早饭后到菜市场逛逛，也可能是我比较热爱做饭事业，所以我也喜欢逛菜市场，每看到一种食材我脑海中就会想出它的做法，老公这几天吵着要我给他加餐，因为他比较胖，所以一直控制他饮食，荤菜基本上隔好几天才做一次，这几天可能是吃素吃的有点不耐烦了，跟我抗议了。

　　正好昨天看到邻居在朋友圈中晒美食，邻居是有名的美食家，总在朋友圈晒美食，偶尔我也会请教他做菜的技巧，我们俩有时候也会在一起研究做菜的方法，有一道酸辣鸡爪正合我意，所以准备给老公做酸辣鸡爪，也让他解解馋，冰镇后，又凉爽又酸辣，真的是好吃极了，做法也很简单，大家一起试试吧。

　　【菜品】：酸辣鸡爪

　　【配料】：鸡爪10只左右、胡萝卜半块、圆葱适量、芹菜梗3根、姜片2片、料酒适量、盐适量、鸡精少许、小米椒适量、柠檬2个，小葱两根

　　【烹饪步骤】：

　　1、处理鸡爪，剪刀剪掉指甲，洗干净剁成块。

　　2、锅中加水，鸡爪冷水下锅，锅中加入2片姜片，倒入适量料酒大火烧开后转小火煮15分钟，直到鸡爪软烂熟透就可以了。

　　3、芹菜取芹菜梗，洗净之后切4厘米的小段，胡萝卜切细条，圆葱切丝，小米椒切段，葱切段备用。

　　4、柠檬切两半，然后把其中一个再切成片。

　　5、煮好的鸡爪用冷水拔凉，水不够冷就加入几颗冰块，这样做后的鸡爪特别有弹性

　　6、找一个干净的大玻璃碗，把所有的食材都放进去。

　　7、冷水泡好后的鸡爪控干水分一起放进去。

　　8、把切两半的柠檬挤出柠檬汁，使劲挤直到挤干。

　　9、碗中加入盐、鸡精、胡椒粉少许搅拌均匀后加入适量的凉白开。

　　10、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，一天后捞出鸡爪就可以吃了。

　　【烹饪贴士】：

　　1、这道酸辣鸡爪主要酸味来自柠檬汁，柠檬汁一定要多放点，不然酸味不够不好吃。

　　2、鸡爪一定要用冰水浸泡，这样的鸡爪更有弹性，口感绝佳。

　　3、能吃辣的就多放点小米辣，调料根据个人口味适当调整。有喜欢香菜的，可以放点香菜段，芹菜梗不喜欢也可以不放。

　　4、酸辣鸡爪冰镇后，冰冰凉凉，酸酸辣辣，口感最适合夏天