酸豆角可以说是万能的佐餐小食了，炒肉也好，下面也好，都是非常好吃的。其实酸豆角不用特意去市场买，自己在家做，很容易就搞定了，我们一起来看看具体做法！

　　【自制酸豆角】

　　食材：新鲜长豆角、食盐、白糖、白酒、尖椒

　　做法：

　　1、将新鲜豆角的两头连同两侧的丝一起去掉，用清水洗干净，晾干备用

　　2、准备一个可以密封的容器，须无水无油，将晾好的豆角放进去，加一点红尖椒进去，倒入适量凉开水没过豆角

　　3、加入食盐（稍多一点）、少许白糖，再倒入一点白酒封口，放在阴凉处，3-7天就可以吃了

　　注意事项：用豆角炒菜或做汤时，最好先焯水一遍，去掉一点咸涩味！

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