每年8-12月份是鲫鱼最肥美的季节

　　也是吃鲫鱼最好的时候

　　说到鲫鱼

　　大家首先想到的就是鲫鱼汤

　　多喝鲫鱼汤不仅能滋阴润燥还可以进补

　　下面问问跟大家分享

　　做鲫鱼汤的3个小技巧

　　记住这3点，保证你做出来的鲫鱼汤

　　汤色奶白，无腥味，营养又好喝

　　鲫鱼汤

　　所需原料

　　鲫鱼：2条

　　白萝卜：半个

　　鸡蛋：2个

　　小葱：2根

　　姜：5片

　　枸杞：适量

　　料酒：1勺

　　白醋：少许

　　盐：适量

　　胡椒粉：少许

　　食用油：适量

　　烹饪方法

　　1、买回来的鲫鱼进行二次处理，把鱼清洗干净后，再把肚子里面的黑膜、鱼鳃去除干净；

　　2、去鱼腥线：鲫鱼背上两边两条白色的筋就是鱼腥线，在鱼头下面一点的位置用刀切开，再在鱼尾前边一点的地方切一刀，然后用刀背轻轻拍打鱼的身体，用手就可以抽出鱼腥线了；

　　3、姜切片，葱洗干净打结，白萝卜切细丝；

　　4、起锅烧油，煎荷包蛋，煎好之后盛出锅备用；

　　5、将处理好的鱼用厨房纸擦干水分，锅中再倒油，放入鲫鱼中火煎，煎一会轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了；

　　6、鱼煎至两面金黄，加入料酒、姜片、葱结、荷包蛋、白萝卜丝和几滴白醋，再加末过食材的开水（水一定要一次性加足）；

　　7、大火煮10分钟，然后再转小火慢炖15分钟左右；

　　8、加入枸杞、盐和白胡椒粉，再煮5分钟左右，撒上香菜或者葱花，鲜美无比！

　　做鲫鱼汤最重要的3点：

　　1、一定要把鱼鳃和鱼肚子里面的黑膜、鱼腥线去除干净；

　　2、煎鱼的时候不要随意翻动，保证鱼煎至两面金黄；

　　3、一定要加开水，开水，开水，要一次性加足，这一点至关重要。