【香干炒肉片】

　　食材：熏豆干、五花肉、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油

　　做法：

　　1、把五花肉、豆干分别切成片，青椒切丝，姜蒜切末。

　　2、锅中倒油，把五花肉倒入锅中均匀翻炒，放入姜蒜，料酒，生抽，将肉片炒至透明状。

　　3、放入切好的豆干翻炒几下，然后加入青椒丝，放入适量盐，炒匀即可出锅。

　　家常宫保鸡丁

　　1，鸡腿肉去骨切丁。

　　2，黄瓜去心切丁 辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。

　　3，鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。

　　4，炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。

　　5，下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。

　　6，放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。

　　【香辣炸鸡翅根】

　　用料：鸡翅根 500克、干辣椒 5颗、干辣椒末 1小勺、蒜 1头、姜 1小块、香葱、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖 1小撮；

　　做法

　　1.鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味.用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜.

　　2.将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制.炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用.

　　3.继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用.

　　4.干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末.另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.

　　5.加入干辣椒末爆香.向锅中加入炸好的鸡翅.加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀.

　　蚂蚁上树

　　1，材料 粉条、 猪绞肉。将粉丝用冷水冲洗浸泡半小时，青红椒切圈，姜蒜切末。

　　2，锅内放油烧热，放入一半的姜、蒜末爆香。放入猪绞肉煸炒至变色出油，将绞肉推在锅边，放入豆瓣酱炒出红油，然后与肉末炒匀。将炒好的肉末盛出。锅中留油，放入青红椒圈、姜蒜末花椒粒炒香。加入泡软粉丝。

　　3，倒入1小碗清水，火煮开后，放入适量盐转小火煮至余少许汤汁（汤汁收的太干了粉丝容易成团，且口感不好）。放入炒好的肉末，中小火翻匀出锅。