精选菌藻类美食，现在没有厨艺傍身怎么行
菌藻类食物比谷物和蔬菜含有更多的蛋白质，脂肪和碳水化合物。除了提供丰富的营养外，它还具有明显的保健作用。富含微量元素，食用菌藻类食物时也应注意食物卫生。
【菜名】海带拌粉丝
【特点】丝长味香。
【原料】 海带3两 ，青菜叶3棵 ，水粉丝2两，醋3克 ，酱油5克 ，味精少许， 盐3克， 葱花、姜末、 香油各少许， 蒜泥10克。
【制作过程】将海带洗净，切成丝，然后焯水，捞出控水；将粉丝切长段，洗净菜叶，然后用直刀将其切丝。将这三种食材混合搅拌在一个碗中，然后依次加入酱油，醋，盐，味精，生姜末，碎葱，蒜泥和香油，均匀搅拌即可。
【菜名】炝海带丝
【原料】 1.5斤海带， 盐5克， 椒油5克，青菜3棵 醋3克， 葱丝少许， 三片姜。
【制作过程】将海带洗净，切成细丝，在沸水中烫熟，捞出并控干水分，撒上盐和青菜丝，搅拌均匀，将葱和姜放入，倒入醋，椒油炝锅一并倒入，搅拌均匀即可食用。
【菜名】白汁鲜蘑
【特点】色白味美。
【原料】 鲜蘑300克，熟鸡蛋1个，牛奶50克，盐8克，料酒5克，味精2克，熟花生油50克，香油10克，水淀粉10克，鲜汤75克。
【制作过程】1.将煮熟的鸡蛋去皮，切碎蛋清和蛋黄。 2.起锅烧油，加入料酒，盐，放入蘑菇翻炒一会儿，然后加入鲜汤。汤煮沸后，用小火煮3分钟，加牛奶，调好口味，用水淀粉勾芡，加味精，香油，装盘，撒上碎蛋清和蛋黄即可食用。
【菜名】肉片鲜蘑
【特点】色黄鲜美。
【原料】 鲜蘑250克，瘦猪肉150克，猪油50克，酱油10克，盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉30克，葱、姜末各少许，高汤150克，植物油60克。
【制作过程】 1.将鲜蘑菇与肉切成薄片，一起放入碗中。将15克水淀粉和1克盐混合搅拌腌制好。 2.先用植物油滑锅，倒出植物油，起锅烧猪油，放入葱和姜末爆香，加入新鲜蘑菇并炒几次，再加入肉片，酱油，盐，味精和高汤。煮沸后，淀粉勾芡，倒入料酒，搅拌均匀即可入盘。
【菜名】油浸鲜蘑
【特点】色黄可口。
【原料】 鲜蘑100克，熟花生油75克，香油7克，盐2克，鲜汤75克。
【制作过程】 1.起锅烧油，将油加热至40％至50％的热量时，加入鲜蘑菇并炒一会儿，加盐，味精和鲜汤，改用小火闷烧3分钟，淋上香油，装盘即成。
【菜名】扒素子双菇
【特点】鲜甘，爽口，夏季最宜。
【原料】 冬菇、鲜草菇各175克、虾米8克、盐8克、葱姜、白糖、黄酒、胡椒粉、地栗粉、味精各少许。
【制作过程】 1。把冬菇炖熟，将草菇煮熟，然后将其放入油锅中爆干水分，然后将其捞起。二。将虾米，大葱和生姜与猪油一起加热，将双蘑菇倒入一起，加入鸡汤和盐，糖，酒，胡椒粉并彻底烧熟。最后，用栗子粉勾芡，然后加入葱和姜翻炒几下，装盘即可。
【菜名】笋耳汤
【特点】清淡美味。
【原料】 笋250克，黑木耳5克，酱油10克，植物油25克，葱花、盐，黄酒、味精各少许。
【制作过程】 1.将竹笋切成薄片，用水洗净黑木耳。 2.起锅烧油，放入葱花爆香，然后放入笋片炒几下，再加入黑木耳，酱油，盐，味精，黄酒和少许水。汤煮沸后除去浮沫即可。
【菜名】红烧平菇
【特点】蒜香浓郁，平菇鲜嫩。
【原料】 鲜平菇500克，猪油35克，酱油20克，料酒15克，盐2克，胡椒面0.5克，味精1克，蒜35克，水淀粉25克。
【制作过程】1.去除平菇老根，切成薄片，将大蒜去皮切成薄片，以备后用。将平菇放入沸水中煮一会儿，取出备用。 2.起锅烧猪油，加大蒜片爆出蒜香，然后加入料酒，酱油，汤（或水），然后加入平菇，盐和味精煮沸，改小火煮至平菇烧熟，淀粉勾芡，装盘即成。
【菜名】脆熘海带
【原料】海带三两；醋五钱；面粉五钱；蒜泥五分；酱油三钱；湿淀粉二钱；白糖八钱；芝麻油一钱；黄酒二钱；食油一两。
[生产过程] 1.将海带切成菱形，撒上面粉，拌匀。 2.起锅烧油将其加热至60％的热度时，将海带放入锅中，煎至浅黄色，将其捞出；当油温升至80％高温时，将海带放入锅中，炸成金黄色，然后捞起。 3.锅底留少许油，加酱油，糖，盐，黄酒，醋，蒜泥和水制成卤水。煮沸后，倒入湿淀粉勾芡，倒入油炸海带，然后继续翻炒几次，使海带粘匀卤汁。最后，撒上香油并即可。
