经典川菜锅巴肉片，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆

　　民以食为天，美食不容辜负。享受美食也享受制作美食的过程是一种美好的生活态度。享受美食同时也追求营养健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的饮食。

　　今天分享的是锅巴肉片。锅巴肉片是四川地区特色传统名菜，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。

　　锅巴肉片的具体做法如下：

　　米饭平摊在烤盘中，放入烤箱中将其水分烤干；将米饭撇成小块

　　米饭放入油锅中炸；炸至金黄色后捞出备用

　　里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下

　　笋片黑木耳凉水下锅焯烫

　　酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水淀粉兑成芡汁

　　热锅放入适量的油， 下入肉片翻炒

　　肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒

　　下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒

　　烹入芡汁稍煮

　　将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上