新浪新闻客户端

钵钵鸡做法分享,在家也能自制美食

钵钵鸡做法分享,在家也能自制美食
2020年08月05日 12:57 新浪网 作者 小良品鲜货火锅

  钵钵鸡做法分享,在家也能自制美食

  钵钵鸡发源于清代,有着悠久的美食之路,将鸡肉、木耳、藕片焯水煮熟后串起来,放在调料中浸泡入味,包裹着麻辣鲜香,一口一口停不下来。

  钵钵鸡食材的准备并不复杂,只需要清洗干净焯水煮熟就可以了,难的是冷吃的配料,做起来比较复杂。不妨一起来学习一下钵钵鸡如何制作。

  

钵钵鸡做法分享,在家也能自制美食

  食材:鸡骨架、鸡爪、鸡肉、鸡翅、鸡心、各类蔬菜

  调料:芝麻、辣椒面、藤椒油、蚝油、葱姜蒜、老抽、生抽、盐、豆瓣酱、香茅、草果、八角、桂皮、豆蔻、香叶等

  1.将鸡架骨焯水去血水,另外再加水,将鸡架骨放进去,加入切好的姜片和葱段,小火炖制鸡汤。

  

钵钵鸡做法分享,在家也能自制美食

  2.锅中倒入适量菜籽油,热油后加入香菜和葱,调小火,加入香料炸出香味,用细筛子将香料滤出。

  

钵钵鸡做法分享,在家也能自制美食

  3.将芝麻小火炒熟,取适量辣椒面放入碗中,加入适量的盐和花椒粉,将香油先倒入两勺搅匀,再全部倒入辣椒面中,加入各种调料搅拌均匀,红油辣子就做好了。

  

钵钵鸡做法分享,在家也能自制美食

  4.熬好的鸡汤加入适量的红油辣子,撒上熟芝麻,这样汤底就做好了。

  

钵钵鸡做法分享,在家也能自制美食

  5.将食材煮熟晾凉后,切成适中大小,穿上串,蔬菜焯水后串好。全部放入汤底中浸泡30分钟后食用。

  

钵钵鸡做法分享,在家也能自制美食

  钵钵鸡的做法虽然简单,但是很耗时,调料做法也略微复杂,很多时候想吃这种美食都是购买复合型调料,现成的钵钵鸡调料。

  钵钵鸡这类冷吃美食在夏季,销量一直高居不下,对于商家而言,有这类现成的钵钵鸡调料,简直是福音,很大程度上方便了钵钵鸡的制作。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有