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椰蓉酥变成精致小雏菊,喜欢中式糕点不容错过它

椰蓉酥变成精致小雏菊,喜欢中式糕点不容错过它
2020年09月09日 07:30 新浪网 作者 小良品鲜货火锅

  椰蓉酥变成精致小雏菊,喜欢中式糕点不容错过它

  

  小雏菊椰蓉酥

  喜欢吃椰蓉酥吗?快快看过来,这款小雏菊形状的椰蓉酥真的精致却又不失可爱哦,是送亲朋好友的可选礼物之一,自己动手制作的真的是情意满满呀

  准备材料

  油皮:

  中筋面粉120g、砂糖25g、猪油42g、冷水44g

  油酥:

  猪油45g、低筋面粉90g

  椰蓉:

  无盐黄油(软化)40g 、鸡蛋(常温)1个、

  糖粉45g、奶粉25g、椰蓉75g

  制作步骤

  1、先来准备好油皮的食材,推荐用冷水以及固态的猪油

  

  2、将面团放入厨师机中搅打成团,出手套膜即可

  

  3、把油皮揉团后覆上保鲜膜包起来,放入冷藏中松弛30分钟。

  

  4、预备好制作油酥材料,猪油是固态的

  

  5、把油酥混合均匀后放入冰箱冷藏松弛30分钟。

  

  6、准备好制作椰蓉馅的食材,提前软化好黄油。

  

  7、软化黄油中多次加入蛋液搅打均匀,然后依次加入糖粉、奶粉和椰蓉,用刮刀翻拌均匀即可。堵上保鲜膜放入冷藏中备用。

  

  8、油皮直接擀开然后把整个油酥包起来。放在室温下松弛10分钟左右。

  

  9、把油皮和油酥包擀成长方形

  

  10、在长方形的两端往中心2/3处对折。

  

  11、然后再次擀成长方形

  

  12、自上往下卷起

  

  13、均分成12份,把两头捏紧并收圆。

  

  14、椰蓉馅均分成12份。

  

  15、把面团擀开包裹住椰蓉馅

  

  16、虎口收尾捏紧,收口朝下。

  

  17、按扁后擀成圆形,如图做切割,分割后扭90度,让内馅朝上

  

  18、最后做好的椰蓉菊花酥

  

  19、烤箱提前预热180度,在椰蓉酥中心刷上蛋黄液,撒上些许白芝麻当雏菊花心。放入预热好的烤箱,180度中层烘烤30分钟左右,其中约15分钟左右需要打开烤箱盖锡纸,以免表面上色过深。

  

  20、表面金黄烤熟,取出散热放凉后密封室温保存。花朵造型的椰蓉酥还是很好看的~

  

  精致又可爱的小雏菊椰蓉酥就完成了,吃起来也是酥香有层次的口感。喜欢吃中式点心的朋友可以试试看哦!

  小贴士

  1. 夏季制作时油皮中的水尽可能用冷藏水以免面团搅打后过热。

  2、全程制作时,需要注意油皮要盖保鲜膜防干。

  3.烘烤的温度和时间仅供参考

  .成品鉴赏

  

  

  

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