美食：担担面、炒三丝、豆豉姜汁蒸排骨、小白菜炒香菇

　　担担面

　　材料：

　　面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

　　炒三丝

　　配料：

　　250克绿豆芽、3片豆腐干、1片韭菜、

　　适量油盐、2片生姜、2片大蒜、少许米醋

　　1、准备各种食物，洗韭菜和绿豆芽。

　　2、韭菜切成英寸，豆腐干切成丝。

　　3、水煮锅，加入干豆腐丝，文火煮3-4分钟。拆下并排放。

　　4、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒绿豆芽，倒入几滴米醋，炒绿豆芽至碎。

　　5、加入干豆腐丝，盐，炒匀，快速加入韭菜，炒匀，上碟。

　　豆豉姜汁蒸排骨

　　1．豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；

　　2．姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；

　　3．把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；

　　4．排骨洗干净，沥干水分；

　　5．加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；

　　6．放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

　　小白菜炒香菇

　　配料：

　　卷心菜250克，香菇250克，适量油盐，

　　葱1份，姜1片，大蒜2片，蚝油1汤匙。

　　1、把卷心菜的老叶去掉，把根去掉，冲洗干净，把蘑菇从根上切下来，用水冲洗干净。

　　2、香菇切成片，卷心菜切成英寸。

　　3、用油加热锅。加入洋葱、姜和大蒜。

　　4、把香菇炒软。

　　5、加入卷心菜段、蚝油、盐，快速搅拌均匀。将卷心菜炒至略软。把火关了，上菜。