家常菜：肉末蒸茄子、香菇鸡丝、土豆炖鸡块、油肚丝

　　肉末蒸茄子

　　成分：茄子120克，鸡胸肉80克，红辣椒5，大蒜25克，蚝油8克，洋葱4，酱油2汤匙，老酱油3克。

　　实践：

　　1。大蒜制成大蒜、葱和切碎在一起。

　　2。剁碎的辣椒，用少许盐腌。

　　3。鸡脯肉剁成泥

　　4。放入酱油、旧泵和泡菜

　　5。酱油、醋和冷水稀释

　　6。茄子切成条，浸泡在水中，防止发黑。

　　7。油在火锅里加热7分钟。倒入大蒜和辣椒中加热。炒至软。

　　8。在一个单独的平底锅中，加入少许油到肉末炒。在调味料中加点盐。

　　9。放辣椒炒汁

　　10。茄子挤压多余的水，整齐地放在盘子上。

　　11。在茄子中加入肉、蒜和酱油，蒸10分钟左右。

　　香菇鸡丝

　　1.大葱和姜片切大块.

　　2.锅里做水，放入葱姜.

　　3.冷水将鸡胸肉下锅焯熟鸡肉.

　　4.姜切细丝.

　　5.大蒜切片.

　　6.葱切丝.

　　7.香菇切丝焯熟.

　　8.将煮好的鸡胸肉撕成细丝.

　　9.锅里坐油.

　　10.油热后爆香葱姜蒜.

　　11.加入香菇丝拌炒.

　　12.加入干红辣椒丝拌炒.

　　13.加入鸡丝爆炒.

　　14.放入全部调料拌炒出锅..

　　土豆炖鸡块

　　用料：鸡肉、土豆、盐、料酒、葱、生抽；

　　做法

　　1.鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟；

　　2.土豆去皮切1cm见方的小块；

　　3.锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟；

　　4.加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！

　　油肚丝

　　食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

　　做法：

　　1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

　　2、开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

　　3、猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

　　4、煮好的猪肚捞出过冷水。5)猪肚切丝备用。

　　6、把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。

　　7、临上桌淋一茶匙香油即可。