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美食:黑椒牛柳、爆炒里脊肉、酸汤肥牛卷、蜂蜜苦瓜

美食:黑椒牛柳、爆炒里脊肉、酸汤肥牛卷、蜂蜜苦瓜
2020年09月25日 07:30 新浪网 作者 小良品鲜货火锅

  美食:黑椒牛柳、爆炒里脊肉、酸汤肥牛卷、蜂蜜苦瓜

  

  黑椒牛柳

  做法

  1、准备食材.

  2、牛里脊切条,加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻;姜、蒜切片,洋葱、青椒切块.

  3、热油锅中翻入姜蒜片爆香,倒入牛柳滑炒至熟,盛起.

  4、油锅继续爆香洋葱和青椒.

  5、倒入牛肉,加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻,出锅即可.

  

  爆炒里脊肉

  材料:猪里脊肉200克;鲜香菇50克;青椒1个;蛋清;葱;姜;盐;料酒;生抽;水淀粉;鸡精;糖;醋;高汤

  做法:

  1、猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲,加入1勺食用油腌制一会儿;香菇和青椒洗净切成条备用

  2、炒锅加入油烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片表面变色即可捞出控油

  3、锅内留底油,煸香葱、姜末,下香菇、青椒和里脊肉翻炒,调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤,淋上一点花椒油(麻油),翻匀后装盘即成

  

  酸汤肥牛卷

  用料

  肥牛卷一盒(四两装)

  黄灯笼剁椒酱

  泡小米椒

  美人椒

  粉丝

  西红柿

  小青菜或生菜

  金针菇

  味精

  鸡精

  胡椒粉

  白糖适量

  葱姜适量

  白醋

  步骤

  1. 龙口粉丝一小卷洗净,西红柿半个切片,金针菇一小把去根洗净,小青菜两颗切开备用(这些都是垫底的下菜,可以根据条件自己调整),泡小米椒切段,小葱切段,姜切片;

  2. 净锅上火,加入清水,下入肥牛卷焯水沥出;

  3.锅入底油烧至五成热,下入葱姜,泡小米椒,黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点),加水两碗,烧开下入A料(粉丝,西红柿,绿叶蔬菜,金针菇,下菜要注意用量,很容易弄多了),开始调味,下入鸡精味精,胡椒粉,白糖适量(这里就不放盐了,因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的),加入少许白醋,味调好菜也烫熟了,捞出放入汤碗垫底,然后在放入焯过水的肥牛卷,捞出放入汤碗上部,原汤倒入汤碗中;

  4. 锅洗净,加入油少许,下入美人椒子下锅倒入碗中,撒上葱花,淋少许红油做点缀即可。

  

  蜂蜜苦瓜

  材料:苦瓜 1根、黄瓜 1根、蜂蜜 2大勺、矿泉水 500毫升、冰块 适量

  做法

  1、苦瓜洗净去瓤切片,黄瓜洗净后切片备用.

  2、将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里,加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜,再加几块冰块,插上电源搅拌2-3分钟即可.

  3、将搅拌好的蔬菜汁过滤一下(滤除的蔬菜渣可以用来摊煎饼或者加两个鸡蛋一起炒,不要浪费掉哦).

  4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳.

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