家常菜：西芹炒腐竹、酸辣肉丁萝卜干、蒜蓉虾、翡翠豆腐羹

　　西芹炒腐竹

　　材料：西芹200克；腐竹60克；生姜；大蒜；葱；剁辣椒；鸡粉适量；

　　做法

　　1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋，也切成长5厘米左右的丝；生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花；

　　2.热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟；下入西芹，翻炒两分钟左右；放入适量的剁辣椒炒匀；放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可。

　　小贴士：1.火候要掌握好,大火快炒,以免西芹的营养流失及口感不够爽脆;2.剁辣椒与鸡粉中均有盐分,所以需酌量放盐.

　　酸辣肉丁萝卜干

　　做法

　　1、萝卜干提前泡半小时，切成丁。

　　2、五花肉切成小丁，红绿小米椒切成丁。

　　3、五花肉开水烫一下，捞起，沥干水。

　　4、热锅凉油，放入姜片，五花肉丁翻炒至金黄略焦。

　　5、倒入少许黄酒，翻炒一分钟。

　　6、倒入红绿小米椒，翻炒一分钟。

　　7、放生抽，少许糖，放入蒜末，小葱，翻炒一分钟即可。装盘。

　　蒜蓉虾

　　材料：大明虾，蒜子，青椒，红椒，盐

　　做法：

　　1.大明虾去须，然后剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子、青椒、红椒依次切碎。

　　2.锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色 关火。 再倒入剩余的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。 然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。

　　3.锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。

　　4.将油在锅中大火烧热，淋在蒸好的大明虾上即可。

　　翡翠豆腐羹

　　材料：豆腐200克、小白菜适量、火腿1小块、鸡汤1碗、植物油1大勺、葱末1大勺、湿淀粉2大勺

　　做法：

　　1.火腿切成末，小白菜剁碎。

　　2.豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

　　3.锅中倒油烧热，下葱末炝锅。

　　4.倒入剁碎的小白菜略炒。

　　5.倒入鸡汤烧开。

　　6.加盐、鸡精调味。

　　7.用水淀粉勾芡。

　　8.待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。