美食:鱼香鸡丁、糖醋炒海虾、绿豆芽炒韭菜、农家有机花菜
鱼香鸡丁
配料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。
1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁。
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。
3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜。
4.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。
糖醋炒海虾
食材:
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
1)虾洗净控干水分,挑去虾线。
2)葱姜蒜分别切片。
3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
4)放入海虾。
5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。
6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
绿豆芽炒韭菜
食材
绿豆芽300克、韭菜1把
油盐适量、姜1片、米醋少许
步骤
1.将韭菜择洗干净,绿豆芽洗干净.
2.将韭菜切成寸段,韭菜梗和韭菜叶分开放.
3.锅加油烧热,下入姜末爆香.
4.下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴醋,将绿豆芽翻炒至断生.
5.下入韭菜梗翻炒均匀,再下入韭菜叶,盐快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可.
农家有机花菜
准备的材料有:有机花菜1-2颗,五花肉2两,豆瓣酱,干辣椒2个,姜,蒜头,酱油,白糖,盐;
1、把花菜用手掰开,这样才有农家气息,放在水里撒上盐泡半小时捞上来沥干,五花肉切成片,姜切碎,蒜拍碎,干辣椒切小段备用。
2、把锅烧热,小火下五花肉慢慢把油炸出来,等五花肉两面略微变焦黄下姜沫和蒜,煎出香味下豆瓣酱炒香,再加2勺糖,把花菜倒下去翻炒。
3、调大火倒入酱油,放干辣椒继续翻炒1分钟,倒入适量热水,不要漫过花菜,盖上盖中火烧一会,等菜差不多熟了放盐(先尝一下再决定放不放盐),最后大火收汤。