美食精选：蒜香鸭块、豆豉酱蒸鸡腿、冬瓜烧肉、香烤罗非鱼

　　蒜香鸭块

　　做法：

　　1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

　　2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

　　豆豉酱蒸鸡腿

　　食材：鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐

　　做法：

　　1、鲜鸡腿洗净后切一刀方便入味，洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用；

　　2、将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀；

　　3、最后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜；起蒸锅，放入蒸锅中，等水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

　　冬瓜烧肉

　　食材：五花肉、冬瓜、生姜、小葱、干辣椒、冰糖

　　做法：

　　1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末；

　　2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，肉捞起，过凉控水；

　　3、起锅烧油，放入五花肉，炒出油脂，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；

　　4、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水，小火炖30分钟；

　　5、时间到，下入葱段、冬瓜、加盐、红烧酱油，转中火，翻炒均匀；

　　6、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

　　香烤罗非鱼

　　食材：罗非鱼、盐、洋葱、姜、香菜、料酒

　　做法：

　　1、罗非鱼处理干净，从背部剖开，洗净；

　　2、将罗非鱼放在盆内，放入生抽、料酒少许，加入盐、胡椒粉、葱、姜、辣椒粉，涂抹均匀，腌制半小时；

　　3、电饼铛上下盘都刷上油，待上下烤盘到可以烤的状态，将腌好的鱼，放入下盘中，然后盖上上盘；

　　4、烤四分钟后，鱼香四溢，即可将上下烤盘同时断电，打开上烤盘，将鱼盛入盘中即可食用。