辣炒肥肠，鲜虾瘦肉粥，家常鲜豆腐，冬菇虾米豆腐煲

　　辣炒肥肠

　　做法：

　　1、卤好的肥肠切小块、 尖椒切碎、 洋葱切碎；

　　2、准备干辣椒花椒、 锅中放油，加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油；

　　3、加入辣椒干辣椒花椒洋葱，翻炒均匀；

　　4、加入肥肠翻炒、 加入葱姜蒜一起翻炒；

　　5、几分钟后，加少许盐，出锅。

　　鲜虾瘦肉粥

　　食材：大米1杯、鲜虾5个、瘦肉200g、食用油少许、盐3g、鸡粉1勺、香葱1根、清水

　　做法：

　　1、瘦肉剁碎，加入食用油、盐、鸡粉等拌均匀调好味；

　　2、大米洗过水后倒入锅中，加入适量水放煤气灶上大火煮开，然后改小火慢慢煮半小时左右；

　　3、待大米煮至粘稠状态时，加入清理干净的鲜虾；

　　4、煮开锅后，加入调好味的瘦肉，快速用筷子搅动几下关火，撒上香葱末即可。

　　家常鲜豆腐

　　食材：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精

　　做法：

　　1、切豆腐，切猪肉，切蒜片；

　　2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄；

　　3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片；

　　4、然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火；

　　5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。

　　冬菇虾米豆腐煲

　　食材：豆腐1块、 冬菇6颗 、虾米1小把、 红萝卜1根、 广式腊肠1根、 蒜头2瓣、 葱或香菜适量、 生抽、老抽、蚝油、 料酒、糖

　　做法

　　1、 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出；

　　2、 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份；

　　3、 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用；

　　4、 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香；

　　5、 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成做法4后的食材以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟；

　　6、 勾芡，撒上葱花或香菜，即可。