精选美食：煎烧蛋豆腐、梅菜扣肉、芦笋草菇炒鸡肉、香菜酱拌牛肉

　　香菜酱拌牛肉

1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮30分钟。

　　2、煮熟的牛肉切薄片，香菜切成碎末，蒜瓣拍碎。

　　3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。

　　4、浇上热油激发香味即可。

　　芦笋草菇炒鸡肉

　　食材：草菇150克、芦笋8~10根、鸡翅根6个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐半茶匙、糖半茶匙

　　做法：

　　1、将鸡腿去骨切出来鸡腿肉，切好后放入生抽和糖抓匀腌制30分钟；

　　2、草菇洗净切掉后面的部分，然后对半切开备用；

　　3、几根芦笋不用刮皮，掐取掉后面老柴的部分，然后切成段；

　　4、热锅冷油，下蒜末炒香，然后加入草菇和芦笋翻炒2分钟左右，翻炒至芦笋变色装起备用；

　　5、锅内放入少许油，倒入鸡肉翻炒到鸡块变白断生；

　　6、倒入芦笋和草菇翻炒，放入蚝油和少许盐翻炒均匀即可。

　　梅菜扣肉

　　食材：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角、盐、糖、少许淀粉

　　做法：

　　1、五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；

　　2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉；

　　3、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用；

　　4、将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟；

　　5、蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉上即可。

　　煎烧蛋豆腐

1、把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，洗净豆腐葱；

　　2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟；

　　3、捞起豆腐放着，备用；

　　4、洗净锅，倒入油。再倒入搅拌好的鸡蛋煎3分钟；

　　5、把豆腐放在碟子上，再把葱撒上；

　　6、倒上生抽、盐，即可食用。