美食家常菜推荐：嫩滑鸡蛋羹，红烧猪脚，豆干炒三丝，简单又美味

　　【嫩滑鸡蛋羹】

　　食材以及调味料的准备：嫩豆腐，虾，西兰花，鸡蛋，生抽，芝麻油。

　　烹饪做法步骤：

　　1、准备好嫩豆腐、虾、西兰花、鸡蛋。

　　2、蔬菜切块，鸡蛋加点盐打撒倒两勺温水搅匀，虾去壳去头去虾线用料酒姜腌制去腥。

　　3、西兰花和虾仁分别用开水焯熟（水里加点盐）。

　　4、把豆腐块平铺在碗底，倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳些小孔孔，开水上锅蒸十分钟。

　　5、去掉保鲜膜，放入西兰花和虾仁在鸡蛋羹上再蒸三分钟就可以出锅了。

　　6、淋上一勺生抽、一勺芝麻油就可以了。

　　虾仁豆腐鸡蛋羹，非常的滑嫩鲜香，好吃低脂还不用担心发胖。

　　【红烧猪脚】

　　食材以及调味料的准备：半斤猪脚，冰糖，香叶，八角，桂皮，大葱，蒜头，姜，生抽，老抽，盐

　　烹饪做法步骤：

　　1、猪脚洗干净，冷水下锅，加姜片，料酒焯水洗净。

　　2、锅里放少量油，放入四颗冰糖小火慢慢熬至焦糖色，加入沥干水分的猪脚翻炒（有水分会被油溅到）。

　　3、此时猪脚已经开始上色，加入香叶，八角，桂皮，大葱，蒜头，姜翻炒几下。

　　4、加入两勺生抽，一勺老抽，大火炒出酱香味。

　　5、锅中加入淹没食材的开水，煮开，转小火，加入适量盐，尝一下咸淡，味道是咸香咸香，一点甜味的最好吃！盖上盖子小火焖煮30分钟。最后大火收汁完成。

　　6、装盘！撒上葱花。

　　【豆干炒三丝】

　　食材以及调味料的准备：厚豆干，青椒，胡萝卜，木耳，蚝油，陈醋，白砂糖，食用盐，鸡精，黑胡椒。

　　烹饪做法步骤：

　　1、把豆干洗净切片，木耳泡发洗净切丝，青椒、胡萝卜洗净切丝备用。

　　2、热锅凉油先放入青椒丝翻炒几下。

　　3、再放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒。

　　4、放入豆干继续爆炒，放入两勺食用盐，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺鸡精大火爆炒。

　　5、等到豆干表面变黄，熄火撒上黑胡椒翻几下出锅。（记得出锅时候外放胡椒，不然会粘锅变糊的）