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美食推荐:熘肥肠,鱼香虾仁,霉干菜炒苦瓜 ,尖椒猪头肉

美食推荐:熘肥肠,鱼香虾仁,霉干菜炒苦瓜 ,尖椒猪头肉
2020年10月25日 16:57 新浪网 作者 小良品鲜货火锅

  美食推荐:熘肥肠,鱼香虾仁,霉干菜炒苦瓜 ,尖椒猪头肉

  

  熘肥肠

  食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

  做法:

  1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

  2、将肥肠焯汤一遍捞出,将焯好的肥肠用温水清洗一下。

  3、取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右。

  4、将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

  5、将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

  6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出,不烫手时切成小块。

  7、炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香,加入尖椒。

  8、倒入肥肠煸炒片刻,倒入碗汁翻炒均匀即可。

  

  鱼香虾仁

  做法:1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。

  2.葱姜蒜切末。

  3.取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用。

  4.蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀。

  5.起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾満满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出、控油。

  6.重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可。

  

  霉干菜炒苦瓜

  -材 料-

  白苦瓜一根,绿苦瓜一根

  霉干菜一把,干辣椒2个

  金兰酱油2大匙

  -做 法-

  1.苦瓜对半切开,用勺子挖掉籽和白瓢,怕苦的,尽量把白瓢挖干净些,切成短

  2.霉干菜用水浸泡10分钟,挤掉水待用

  3.干辣椒切一下

  4.切好的苦瓜加1小匙盐拌匀,静置10分钟以上,用水洗一下,控干水待用

  5.锅烧热下少许油,下霉干菜炒香,下干辣椒炒匀。

  6.倒入处理好的苦瓜翻炒和酱油,继续翻炒一两分钟即可出锅~

  

  尖椒猪头肉

  材料:猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐

  做法

  1、萝卜切片,尖椒滚刀切块,圆葱滚刀切小块

  2、锅内加入油,油热放圆葱,圆葱炒香加入胡萝卜 炒30秒。

  3、30秒后放入尖椒,炒30秒,30秒后放入猪头肉,翻炒均匀 即可出锅。

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