美食精选：油焖笋、花蛤清汤、春笋烧排骨、香肠土豆片

　　油焖笋

　　食材：笋一个，葱，蒜，红干椒，老抽，糖，盐，鸡精

　　做法

　　1、新鲜的春笋一个备用，剥去笋的外壳洗干净切成片备用，锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。

　　2、捞出笋放入冷水中，将葱蒜红椒切碎备用，锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。

　　3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒，加入适量老抽，倒入适量糖和盐调味。

　　4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右，出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。

　　花蛤清汤

　　用料

　　花蛤；姜丝；葱花

　　做法

　　花蛤泡海水(也可用自来水加盐)使其吐出体内脏物10分钟(越久越好)但最好不要超过24小时。

　　用清水洗净。

　　油锅烧热葱花爆香取出待用。

　　锅内放入清水等水开后放入花蛤。

　　花蛤开口后加盐(不要太多因为花蛤泡过海水有些盐份了)再煮7分钟。

　　盛出后加入爆香的葱花。

　　春笋烧排骨

　　材料：排骨1斤，春笋半斤，姜蒜适量，盐2克，酱油2大勺，蚝油2勺，胡椒粉2克，料酒2勺，清水1碗

　　做法：1、春笋去掉外壳，洗净后用菜刀拍扁再切小块，煮沸一锅清水，放入笋片煮2分钟捞出，这个步骤是为了去除笋片中的草酸。

　　2、排骨焯水洗净浮沫备用，热锅下油，放入姜蒜爆香，倒入排骨翻炒几下，加入胡椒粉和料酒炒出香气。

　　3、加入酱油蚝油炒匀后倒入温水煮沸后盖上锅内焖煮20分钟。

　　4、加入笋片翻炒均匀，调入盐翻炒半分钟即可出锅。

　　香肠土豆片

　　材料：土豆1个，香肠1根，胡萝卜(小)1根，青椒(小)3只，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，水适量

　　做法：

　　1、所有食材洗净切片。

　　2、热锅下油，什么油不重要，玉米油 葵花籽油 橄榄油啥的都可以啦油稍热倒入土豆片香肠片胡萝卜片一起翻炒。

　　3、炒至香肠看起来变透明，加点水文火煮一会。

　　4、水收干一些下青椒翻炒。

　　5、加盐和鸡精调味，出锅装盘。