冬天是吃腊肉最好的时节，今天吃蒜薹炒腊肉

　　最近我老公强烈要求我吃腊肉。我就变着配菜来烧菜。蒜薹腊肉也是相当好吃的做法了。喜欢吃辣的配上辣辣的小米椒，超级下饭。冬天的美食自然离不开腊肉了。

　　说起腊肉，湖南的腊肉大多是烟熏肉，以前的腊肉不好保存，熏好以后就能储存很久，而且有独特的香味。小时候我不太喜欢烟熏肉，现在大了反而爱上了。我还喜欢肥一点的肉，不胖我胖谁？我老公喜欢吃瘦肉。

　　蒜薹也是冬天才有的美食，爽口好吃，老少皆宜。我买的蒜薹还不够肥厚鲜甜，可能还没有到时候。等到气温骤降，早晚温差大的时候，很多菜类也会更加甜了。

　　材料：

　　腊肉200克切片

　　蒜薹250克切段

　　小米辣适量

　　生抽，老抽，蚝油适量

　　做饭：

　　1.腊肉切片，刀工好的尽量切薄一点。锅里少放点油，腊肉可以炒出一些油出来。

　　2.放小米椒，小米椒过油炒后辣味和香味才能炒出来。

　　3.加入蒜薹翻炒

　　4.翻炒两分钟

　　5.加入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，加小半碗水炒干，腊肉的咸味可以炒出来，蒜薹更入味。喜欢蒜薹脆一点的晚一点放蒜薹。

　　出锅装盘