疫情重创餐饮行业,造成食材的供应链波动,部分品类甚至出现危机,多地封城封村、停业休市,也让餐饮行业雪上加霜。
相关调查显示,疫情期间,仅有9.6%的受访企业门店营业率达到8成,18.1%营业率不足3成,累计69.1%的企业在疫情期间全部暂停门店经营。
在疫情期间营业一周的孙老板说:“现在单量下滑的厉害,但还好我们这个共享厨房和周边的物业关系不错,我们现在增加了团餐和蔬菜生鲜的业务,也能弥补一些损失。”孙老板还热情的打开手机给我们看,原来是熊猫星厨共享厨房上线了“菜市”业务,让商户可以增加蔬菜的单独销售。熊猫星厨为了方便周边居民和增加店内收入,在美团、饿了么APP的商户界面和单独超市便利界面都上了“熊猫菜市”这个业务,消费者可以通过搜索“熊猫菜市”,直接下单购买,附近门店会安排出货,再经专门人员配送将食品安全送到消费者手中。
另外面对疫情期间餐饮业的不景气现象,从2月3日到2月9日,熊猫星厨决定为所有入驻在营商户免租7日。看似微不足道的免租期限,但对于许多在共享厨房内经营的餐饮老板来说,这如同一碗暖心的高汤缓解了这个冬天的恐慌。青渝蓝之麻辣香锅的老板吴楠发朋友圈写道:为熊猫星厨点赞不给免租是正常,人家也是私企,银行也没给他任何贷款减免,不给我们也不主动要,都是做生意的!给免租是人家帮我们,我们感谢,为商户着想,一起共度难关!
对此熊猫星厨的创始人李海鹏表示:“共享厨房的创立初衷就是为餐饮行业降本增效,危难时刻更应该体现出来。”除了对商户的免租举措,熊猫星厨还相继开展了公益课程、一对一帮扶等活动,通过培训、联营、合资等方式帮助餐饮企业在疫情中降低损失。疫情面前无小事,这些爱心举措也是餐饮综合服务商、共享厨房应该做的!
除此之外,在李海鹏看来,现在遇到困难的不仅仅只有餐饮行业,而是各行各业。
比如,在医院工作的医护人员,他们每天奋战在一线,但大多时候连一顿简单的工作餐都吃不好,经常吃到一半就要忙着去接诊。