说起燕窝，我们都知道一般人还真吃不起，虽然说燕窝很滋补，但是价格方面也贵得吓人，那么不知道大家是否想找一些替代燕窝的美食呢？其实在我们的生活中，还真有这样的存在，这种食材就是“穷人的燕窝”，无论从口感、颜色还是供销商来看，都和燕窝有着相似的作用哦，只不过要比燕窝的价格便宜了许多倍，女性隔三差五吃一次，就能起到补血又养颜的效果，以后素雅也敢随便出门，从此告别黄脸婆。

　　这种食材就是银耳，要知道银耳中含有丰富的营养成分，自古以来就是美容的佳品，特别是喜欢吃甜食的朋友，那么对于银耳就更不能错过了，别看银耳味道比较甜，但是它的特殊性胶质也是非常丰富的，再加上它的滋阴作用，长期服用就能起到润肤和去除脸部黄斑雀斑的功效，所以面对这么不错的银耳，我们当然不能错过，那么对于这“穷人的燕窝”到底该怎么烹饪才是最美味的呢？别担心，赶紧跟我学起来吧。

　　【百合紫薯银耳胶】

　　我们需要准备的食材有：银耳、百合、紫薯、白糖、柠檬

　　然后我们来处理食材：先把干百合、银耳提前用水泡发2粮食，然后把银耳撕成小块放置备用，在这里大家要记得，银耳越小越容易出胶哦，而且还能在做美食的时候节省不少的时间，然后把紫薯洗净后去皮切成小块放置备用，柠檬切成对半放置备用。

　　锅中加入适量的清水，水烧开后放入银耳和泡好的百合，用大火煮半小时，这个时候银耳的胶质就差不多出来了，看到汤里浓稠就也加入紫薯继续煮，煮的时候要是不是搅拌锅底，不然紫薯可能会粘锅哦，差不多时间为20分钟，就可以转成小火继续煮。

　　出锅前放入适量的白糖，糖融化后挤入柠檬汁，然后就可以出锅享用美食了，虽然有些人会觉得这道百合紫薯银耳胶吃起来会有沙沙的感觉，但小编要告诉你，这是正常的口感哦，因为紫薯被完全的煮烂，就成这样了，小编个人而言是更喜欢这种口感的，如果不能接受的话，那么在煮红薯的时候把时间缩短一点也是可以的，这些都是可以按照自己的口感和喜好来进行稍微的调节，不知道你学会了吗？

　　在挑选银耳的时候我们要注意，选择耳花大而松散、耳肉肥厚、色泽成白色或者代为黄的，蒂间干净无黑斑和杂质的，这样做出来的银耳就会更好吃哦，反之则是质量不好的银耳，我们要避开购买，而且质量好的银耳还会有特有的香气，受潮的木耳会发出酸腐味或者其它气味，这样的银耳我们也要避开购买，质量好的银耳质感柔韧，握在手里不扎手，耳片不容易碎，反之则是不好的银耳，我们要避开购买。

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