青红椒炒大肠

　　1.先准备好柿子椒50g、红椒50g、盐适量、味精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。把青红辣椒洗干净后切成块状待用

　　2.熟大肠切成块状，再把油倒入锅里，放入青红辣椒翻炒熟软，再倒入肥肠翻炒片刻，再倒入料酒，放入盐和白糖

　　3.最后放入少许味精，翻炒均匀至辣椒断生，大肠入味就大功告成啦。

　　剁椒香菇蒸鸡肉

　　材料：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。

　　2、去除鸡骨。

　　3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。

　　4、香菇去蒂洗净，切成小块。

　　5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。

　　6、在将鸡肉放入开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。

　　7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

　　8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。

　　9、倒入鸡肉和香菇拌匀。

　　10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。

　　11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。

　　凉拌豆腐丝

　　配料：豆腐丝 适量、葱 适量、香菜 适量、蒜 适量、辣椒油 适量、糖 适量、醋 适量、酱油 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、花椒 适量、辣椒段 适量、食用油 适量

　　烹饪步骤：

　　1.130克豆腐丝切段备用。

　　2.葱白切丝、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐丝的碗中，然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。

　　3.起锅开火，放入一小把花椒，让油热一会，就把花椒捞出去。爱吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。

　　4.把刚才熬制好的花椒油放入豆腐丝里，搅拌一下就可以开吃啦。

　　番茄焖排骨

　　材料：排骨500g，西红柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量

　　做法：

　　1.排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；

　　2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；

　　3.锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；

　　4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时即可。

　　茄子烧豆角

　　食材：豆角、茄子、蒜头、猪肉末、红油豆瓣酱、辣椒、白糖

　　做法：1.将豆角洗净，去除头尾，切成长段

　　2.茄子洗净后也切成长段（可去皮可不去皮）

　　3.锅内热适量油，倒入茄条煸炒至软变透明状盛出

　　4.锅内留些油，倒入豇豆煸炒至皮起皱后盛出

　　5.锅中留少许底油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香

　　6.放入猪肉末翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱

　　7.炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豆角，炒匀后调入水淀粉即可

　　香辣肚丝

　　食材：熟牛肚、红椒、青蒜、姜、蒜、花椒、料酒、老干妈、豆豉

　　做法

　　1、牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用

　　2、热油爆香干花椒粒，加入姜蒜炒香

　　3、下入牛肚丝，放入少许料酒快速翻炒

　　4、加入红椒和蒜白部分同炒，加入两勺老干妈豆豉

　　6、起锅前放入蒜苗即可。