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黄瓜腌制一下做成酱菜,好吃到停不下来,佐餐的好选择

黄瓜腌制一下做成酱菜,好吃到停不下来,佐餐的好选择
2021年06月03日 20:36 新浪网 作者 与生活嘉福

  入夏以后黄瓜就成了大众钟爱的美食了,好像每次去买菜都要买点黄瓜回来,做凉拌菜或者是炒着吃都很好吃,清爽解腻,其实黄瓜这种蔬菜在中国已经有几千年的历史了,有些地方也叫做是胡瓜,这是因为它最早是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。

  

  黄瓜的营养很丰富,但是大众最认可的就是黄瓜具有很好的减肥的功效,黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

  

  黄瓜不仅可以生吃还能够做成酱菜,今天教大家一道黄瓜酱菜,好吃到停不下来,是佐餐的好选择,酱黄瓜这个菜谱可是专业人士的压箱底,各种香料的融合,最好吃的酱黄瓜没有之一,盐腌后的黄瓜脆度依旧,由于冰箱搁了一晚,调料味都吸收到食物内部,吃起来别提多爽口。

  

  这道菜好吃不上火,重点是吃多少都不会长肉。 酱香油香的腌黄瓜、一碗清粥、一杯红酒,看着电视剧吃着自己制作的食物,真的是太惬意了,下面大家就快来看看具体的做法吧。

  【菜品】:酱黄瓜

  【烹饪食材】:黄瓜4根、生姜一小块、大蒜适量、小米椒适量、红椒一个、花椒适量

  【烹饪步骤】:

  1、准备好要用的所有食材,将黄瓜洗干净备用。

  

  2、黄瓜洗干净之后切成小段,一根黄瓜大约是能够切成2段左右,然后再切成小条状备用。

  

  3、再将切好的黄瓜条放在一个大的容器里面,加一勺盐腌制出多余的水分,大概需要半小时

  

  4、再来做腌制的料,碗中加入3勺酱油和3勺醋,再加入一勺的白糖搅拌均匀。

  

  5、锅中烧油,放入姜,蒜花椒八角,香叶,小米辣炒香,放凉备用。

  

  6、然后将做好的料汁放入锅中小火煮沸,煮好之后放凉了。

  

  7、腌制好的黄瓜洗去多余的水分,加入红椒丝

  

  8、把炒好的香料倒入料汁中,浸泡十分钟,这样的料汁更香

  

  9、泡好的料汁倒在腌制好的黄瓜条上面,然后盖上一层保鲜膜之后放入冰箱中冷藏4个小时就可以取出来吃了,鲜香入味,真的是太好吃了。

  

  【烹饪小贴士】:

  1、调料一定要煮开,再放凉,这样子腌制的黄瓜才会脆。

  2、黄瓜一定要腌制,将黄瓜里面的多余的水分腌制出来,这样再放入料汁的话就会更加地入味了。

  3、把所有的调料全部倒入黄瓜里面,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚就可以吃了,超级的爽脆开胃,这样做的酱黄瓜口感清脆,还不咸,空口都可以吃一盘,吃不完的可以放在密封罐里面,放冰箱保存起来

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