前一段时间去了一次成都，对成都的很多美食都特别喜欢，其中一道可口香糯的成都小吃成为了我的最爱，那就是狼牙土豆。狼牙土豆四川的一种地方风味小吃，在成都的街头有很多小摊位都是在卖狼牙土豆。从成都回来之后就一直想在品尝一下这种味道，不过一直没有找到原汁原味的成都味儿，只能自己动手制作了。

　　狼牙土豆用到的食材比较简单， 主要就是土豆，在用其他的作料拌一下，鲜香麻辣的味道一下子就迸发出来了。土豆中含有大量的淀粉和氨基酸以及微量元素，土豆的饱腹感很强大，脂肪含量却不高，所以大家可以放心食用。土豆中的维生素是胡萝卜的两倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍，在蔬菜中有着“维生素之最”的称号。

　　经常食用土豆，可以促进肠道蠕动，刺激肠道消化，并且还有着清除肠道中垃圾的作用。制作出来的狼牙土豆，可以当做日常休闲的小零食，无论是追剧的时候看，还是跟朋友们聚会的时候吃，都很合适，不妨尝试在家制作一些试试，新手小白们也能快速学会。

　　【菜名】：狼牙土豆

　　【所需食材】：土豆500、小米辣5g、蒜末5g、蒸鱼豆豉5g、盐适量、花椒粉3g、辣椒粉3g、白芝麻3g、十三香4g、孜然3g、糖5g、陈醋5ml、香菜5g、青椒5g

　　【烹饪过程】：

　　1、准备好所有食材，放在一旁备用。

　　2、准备一个切土豆的工具，像这种狼牙形状的就可以了。

　　3、土豆把表面的泥土洗干净之后，把土豆削皮。

　　4、将削皮之后的土豆，用准备好的波浪形状的工具切成图片中的样子，然后放在清水中将淀粉洗干净。

　　5、将切好的土豆，沥干水分之后放入锅中油炸一下。

　　6、将准备好的调味料，放在碗中。孜然，花椒粉，辣椒面，十三香，白芝麻，均匀地放在碗中，锅中热油，油温升高之后将热油泼在碗中，搅拌均匀。

　　7、倒入碗中的油和碗中的调味料搅拌均匀，搅拌成红油即可。

　　8、想要土豆吃起来更加香脆，可以复炸一次，然后沥干油分，放在碗中。

　　9、把准备好的调味料倒入装有土豆的容器中，搅拌均匀，撒上准备好的葱花和香菜，这样一份好吃美味的狼牙土豆就制作好了。

　　【烹饪窍门】：

　　1、如果不想吃太香脆的土豆，可以不需要复炸，第一次炸的时候油温八成热下锅，第二次炸的时候油温七成热下锅，炸制金黄色即可。

　　2、调味料可以根据自己的口味进行调整。

　　3、土豆挑选的时候避免选到长芽的，这种土豆不仅不可以食用，甚至还会危害健康。选择土豆的时候最好选择外面比较粗糙的，这样的土豆都是面土豆，口感更好。

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