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风味小干虾的做法,香辣咸香风味独特,下酒菜或者卷饼吃都很美味

风味小干虾的做法,香辣咸香风味独特,下酒菜或者卷饼吃都很美味
2020年10月27日 13:47 新浪网 作者 乌龙算星运

  每年一到秋冬季节时,各地的农贸市场上就会出现一种小干虾,但凡识货的人都会买上几斤带回家,平时,用来炖汤,或者直接干炒都是相当美味的,除了用来充当下酒菜以外,还可以用来卷饼,深受大家的欢迎和追捧。

  

  小干虾的做法多种多样,大家最常见的做法非常干炒莫属,无需过多的调味料,只需搭配适量的青红辣椒,就能炒出诱人的极其诱人的香味出来,特点是:外酥里嫩,有嚼劲,香辣咸香,风味独特。

  【食材配料】:小干虾、盐、青红辣椒、食用油、鸡蛋、生抽。

  【制作过程】:

  

  1、首先,将买回来的小干虾,用冷水清水干净,控干水分后,装入盘中备用,另外,准备适量的青红辣椒,将它们切成碎粒后,放在一旁。

  

  2、另外,准备1只干净的空碗,先在里头打入2枚新鲜的鸡蛋,将它充分搅散后,放在一旁备用,待会用它来炒辣椒。

  

  3、起锅烧油,油热后,先放入处理好的小干虾,全程开中小火将它们煸炒至半干状态(里头多余的水分)后,再次盛出装盘、备用,这样虾干吃起来不仅没有腥味,而且口感会变得特别的有嚼头。

  

  4、然后,再在锅中加入少量的食用油(无需刷锅),再淋入提前打散的蛋液,将它们充分炒碎、炒散后,再倒入青红辣椒碎,大火翻炒均匀后,再放入刚才煸好的虾干。

  

  5、出锅前,再在里头撒入少许的盐,再淋入少量的生抽(沿着锅边浇上一圈),大火快速翻拌均匀后,即可装盘上菜,特点是:鲜香味美,外酥里嫩,吃起来特别有嚼头,用它当作下酒菜,或者卷饼吃,都是超级美味的。

  【温馨提示】:

  1、小干虾用清水洗净后就可以,建议大家不要将它们放入冷水中浸泡过久,否则,会失去鲜美的味道。

  2、另外,烹饪风味小干虾的时候,建议大家不要放味精或者鸡精这类的调味料,否则,会失去虾干特有的鲜味,谨记!

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