【香蕉阿华田雪芳】

　　柔软的香蕉，浓香的阿华田，多层次的口感然呢爱不释口。

　　材料：

　　蛋黄2个，细砂糖30克，色拉油10毫升，阿华田粉20克，水30毫升，香蕉泥100克，低筯面粉50克，粟粉10克，泡打粉1克；

　　蛋白霜：蛋清2个，细砂糖20克；

　　装饰：已打发的淡奶油适量

　　做法：

　　1 将阿华田粉倒入水中，搅拌均匀。

　　2 将蛋黄及30克细砂糖倒入搅拌盆中，搅拌均匀。

　　3 倒入步骤1的阿华田混合液。

　　4 倒入色拉油及香蕉泥，搅拌均匀。

　　5 筛入低筋面粉、粟粉及泡打粉搅拌均匀，制成蛋黄糊。

　　6 将蛋白及20克细砂糖倒入搅拌盆中，快速打发，制成蛋白霜。

　　7 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，制成蛋糕糊。

　　8 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱中烘烤约25分钟。烤好后，将模具倒扣，放凉，挤上已打发的淡奶油。

　　9 完成。

　　【相关常识】

　　低筋面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　【制作指导】

　　低筋面粉过筛后再加入制作过程中，可使制作出来的蛋糕口感更细腻。