土豆炖牛肉
1.新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水
2.葱切段,姜切丝,花椒备用
3.锅中热油,油热加入葱姜花椒炒香,淋入酱油
4.加入牛肉翻炒上色
5.加入没过牛肉多一些得水和山楂三个,大火烧开
6.转小火炖煮一个小时四十分钟
7.加入土豆和盐继续炖煮二十分钟
青椒回锅肉
1.准备食材
2.五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中,加葱段、姜片、大料和料酒煮
3.开锅后将浮沫撇净,继续煮
4.煮至用筷子能扎透肉皮,将肉捞出,稍微放凉
5.将肉切片;青红椒切片;葱姜蒜切下图样
6.锅里放少量油,下入肉片煸炒
7.肉片稍微变色后,锅边淋一点白酒去腥,翻炒均匀,加入葱姜蒜
8.加入郫县豆瓣酱翻炒均匀
9.甜面酱放入,翻炒均匀
脆皮豆腐
1.准备材料
2.葱,彩椒,香菇切成小丁
3.将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净,将豆腐切成一厘米厚的方块,在豆腐上撒生粉
4.在锅中倒适量的油,在油温八成时放豆腐,炸一两分钟之后盛出装盘,等恢复有油温继续炸,豆腐的表皮发黄发硬即可出锅
5.锅中放少许油开始炒肉末
6.待肉的香味出来后放少许料酒,酱油,蚝油
7.再将香菇和葱花放入,翻炒30秒钟左右后将彩椒放入
8.放一勺盐一点糖再倒入适量的水
酸菜炒肉
1.将蛏肉洗干净
2.葱切片
3.姜切丝
4.酸菜洗净切碎
5.锅中加一些油放入葱煸香
6.放入酸菜爆炒几分钟
7.然后放入一些糖
8.再加入蛏肉,和一点点的水,炒至蛏肉断生
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