中年以后要多吃此菜，补钙质，排出毒素，提高记忆，增强免疫力。

　　这菜的原材料一年四季有卖，实惠又美味，家家都吃得起，人到中年以后，更要常吃此菜，补钙质，使身体强壮，健步如飞。这菜是豆腐制作的豆泡和上海青完美搭配，豆腐营养丰富，含有8种人体必需的氨基酸，还含有不饱和脂肪酸，卵磷脂等营养元素，所以，中老年人，常吃豆腐能提高记忆力，增强免疫力

　　食用上海青能吸收人体所需的维生素、矿物质等营养，还能使血管保持弹性，其中的维生素B2尤为丰富，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果，还富含膳食纤维素，常吃能改善便秘，排出毒素。中年以后要多吃此菜，补钙质，排出毒素，提高记忆力，增强免疫力。

　　【上海青炒豆泡】

　　1、豆泡切小块。鲜嫩的上海青一片一片的掰下清洗干净。2瓣大蒜拍碎。

　　2、热锅中倒适量油，放入大蒜炒香，然后放入豆泡中大火翻炒片刻，放入上海青快速翻炒，炒至叶子变软，加适量盐、少许味精，快速翻炒均匀，出锅装盘。