鸡枞菌是一种菌类，内部含有丰富的纤维结构，因为色泽有点像鸡肉，在食用的时候又有鸡肉的香味，所以取名叫鸡枞菌，鸡枞菌一般是在白蚁活动的地方生长，我国的贵州地区有很多这种野菌，在贵州遵义，当地的人也把鸡枞菌叫为“三八姑”，据说，你只要找到一把，就会有第二把，摘完以后要到雨过天晴才能生长。由于它的营养价值极高，在高峰期的时候，市场价格已经达到了180元/斤，很多的农民已经在人工种植鸡枞菌。

　　云南省梁河县是大量种植鸡枞菌的地区，到了夏天，田间到处都是繁忙的景象，梁河有着“山区鱼米之乡“的称号，很多的村民在大棚里采摘鸡枞菌，丰收的喜悦挂在脸上表现出来。当地的村民表示，为了能够创收，当地的种植户放弃了原本种植黑木耳的项目，改种鸡枞菌，于去年12月引进了鸡枞菌的种植技术，在今年的3月份，累计投资近百万元开始了黑皮鸡枞菌的种植，到了6月份，迎来了第一次采摘，全村的日产量达到了800斤左右。黑皮鸡枞菌种植一次，每年可以采摘4~6潮，预计可以一直采摘到9月底。

　　黑皮鸡枞菌是最好的一个品种，它的肉质鲜嫩，味道醇香，洁白如玉，口感很好，甚至连生的都可以食用。黑皮鸡枞菌的菌丝生长主要以玉米粉、棉籽壳、麦麸、石灰等原料调配出营养物质作为鸡枞菌主要的营养来源，经过培养之后的菌包，要单独竖立起来放入菌床以后盖上土，控制好适当的温度，保持种植环境的空气畅通，光线不要太强就可以。黑皮鸡枞菌在生长期间不用施肥也不用农药，保持了绿色无公害生态产品的特点。

　　由于近几年来，农民大量种植，市场上已出现了供大于求的现象，一来是价格比较高，普通老百姓根本吃不起，不会花这么高的价格去买鸡枞菌。二来人们对黑皮鸡枞菌还比较陌生，对它的安全性还存在疑问。在当地，大量的鸡枞菌滞销，积压在农户家里卖不出去。当地的村民说，原本是盼望能卖个好价钱，好安安心心的过年，看来希望要落空了。原本种植黑木耳还有稳定的收入，早知道鸡枞菌的市场这么不稳定，就不会种植了。

　　在村民的家里，存放着很多的鸡枞菌，由于找不到销路卖不出去，自己又舍不得吃掉，表面有的开始发霉了。种植一年的辛苦倒是小事，关键是没有合适的价格又卖不掉，农民心里别提有多寒心了。