黑木耳是我们最常见的一种食用菌,含有丰富的蛋白质,多种维生素,纤维素,胡萝卜素以及矿物质等人体所需的营养成分,特别是木耳含有的纤维素,食之可以促进肠胃蠕动,帮助消化排出宿便减少脂肪的堆积等作用。在我家的餐桌上,几乎天天有黑木耳,每天不管有菜没菜,早上起床第一件事就是抓一把黑木耳泡起来,等泡开后就可以依照自家的喜好来做各种美味菜肴了。
黑木耳的吃法多种多样,今天分享给大家的是黑木耳烧老豆腐,是用黑木耳和含有丰富植物蛋白质的老豆腐搭配一起烹制而成的。做法不难,只是老豆腐直接入锅的话不太容易入味,所以,切成片状后先用油煎一下,煎至后豆腐的内部组织会有更多的空隙特容易入味。调味料用了红油豆瓣酱和番茄沙司,经过烹制相融,老豆腐吸收了微辣鲜酸的汤汁,入味鲜而不腻,真的是好吃又不会长肉。因此,肥胖最怕这菜,每天一小把,减脂排宿便,腰细了,小肚子平了。怎么烹制的一起来往下看。
黑木耳烧老豆腐下面分享详细做法;需要的食材;黑木耳8克、老豆腐300克、油2汤勺,小葱适量,红油豆瓣酱1小勺,番茄酱1小勺,盐2克、白糖适量。
1.备好黑木耳,把老豆腐切成均匀的片。
2.再把黑木耳用冷水泡开后用手搓的清洗方法洗净后捞起控水,备好葱花,红油豆瓣酱和番茄酱。
3.不粘锅加热后倒入油温5成热,把豆腐片逐片入锅煎至两面金黄后捞起控油。
4.之后把多余的油倒出,再用小火把红油豆瓣酱和番茄酱一起入锅煸炒至出香味,这个步骤一定要用小火,大火会焦糊的。
5.先把黑木耳入锅翻炒均匀后再把豆腐入锅,用小火炒黑木耳就不会爆了。
6.翻炒均匀后倒入清水大火烧开后尝试一下味道再加盐调味后加盖继续烧。
7.一直烧到汁水变得浓稠了,再加入少许白糖提味,翻炒均匀就可以熄火出锅了,盛入盘中撒入葱花即可享用。小贴士;1、各家的口味不同,可以依照自家的口味来调味。2、黑木耳不要久泡,当天泡当天吃,泡久了会滋生细菌,使黑木耳出现变质变味,还会产生毒素,危害身体的健康。