俗话说，“早上吃好，中午吃饱”，吃好早餐对孩子一天的学习是很重要的。最近，迎来了开学季，孩子们都回到学校去了，家长们也开始发愁每天要做什么早餐给孩子吃了。不少家长都让我介绍一下要做什么早餐比较好，今天就来说说。

　　前段时间，关于“孩子早餐别吃粥”的观点，曾经引起了家长的广泛讨论，家长们也很关注孩子的早餐问题。最近孩子开学了，家长们又再次问到早餐问题。那么，早餐怎么吃才算“好”呢？是多吃点、吃饱点，还是指吃得多样呢？是经常换花样，还是只挑最有营养的那几样吃呢？

　　总体来说，孩子们的早餐要以健脾养胃为主，也要根据孩子的年龄、体质、季节特点来做适当的调整，具体怎么做，我下面会系统地解答。

　　孩子的早餐要怎么吃？抓住这几个原则

　　怎么安排孩子的早餐确实是门学问，家长要做好一份最适合自己孩子的早餐，首先要掌握这些基本的原则。

　　● 吃早餐的时间：9点前

　　为什么要在早上9点前吃早餐呢？这和身体经络的运行时间有很大关系。

　　早上5点到7点，子午流注走到大肠经，这个时间段最好让孩子起床洗漱排便；早上7点到9点，是胃经经过的时间，这个时间吃早餐是最好消化的；早上9点到11点，是脾经经过的时间，食物营养会很好地被消化吸收。

　　这个时间表对上学的孩子来说，一般都可以做到的。而不用上学的小宝宝，家长就不要让他太晚起，要保证9点前吃完早餐才能更好地吸收。

　　● 不同年龄早餐搭配有所不同

　　不同年龄段的孩子根据各自的生长发育特点，早餐的搭配原则有所不同。家长一方面要把握孩子消化情况，一方面要把握孩子全天的营养摄入。

　　1、6个月以内的小婴儿：以母乳和配方奶粉为主，不吃米制品、不吃粥。

　　2、6个月以上的婴儿：开始添加辅食时，首先选择吃米汤粥水，再大些可以吃点白粥，或者消化好时吃点肉粥。

　　3、3岁以上的孩子：孩子3岁以后上幼儿园了，一周五天的早餐都是幼儿园安排的。我在之前的推文说过，幼儿园的饮食偏寒凉。家长要关注幼儿园的餐单，和老师做好沟通，体质差的孩子尽量避免吃太寒凉的餐食。或者在晚餐和周末的时候，吃点偏温性的食物中和调补。

　　4、学龄期的孩子：需要上学的孩子，早餐要吃饱也要吃好。在孩子消化好时，鸡蛋和牛奶是个好选择。还可以给孩子吃点白粥、鸡蛋粥、菜粥、鸡肉粥、鱼粥等，灵活搭配上鸡蛋、面包、花卷等饱腹感强、蛋白质高的食物。

　　● 早餐搭配总原则

　　1、品种丰富，量要少：我建议孩子的早餐种类要丰富多样，但是量要少。不要天天都一样，这样营养会单一，但也不要吃得丰盛之余量还和大人一样多，会容易积食，七分饱是最好的。对于一上午在学校、中间没有加餐的孩子来说，早餐稍微吃饱一点也可以，但是如果早餐吃得饱，午餐也吃得好，那么回家吃的晚餐就要吃少、吃清淡，更要控制量。三餐如何做好平衡，家长要根据孩子每天的消化情况灵活调整。

　　2、干稀结合：“干”指的是粥粉面饭、面包、麦片、烤红薯、蒸土豆等；“稀”指的是牛奶、豆浆、豆奶、鲜榨果汁等。玉米对大人来说是很好的粗粮，但是对孩子来说，尤其是小宝宝来说是不合适吃太多的，因为大多数孩子很难嚼烂，对脾胃其实会有负担。小宝宝可以打成玉米糊。

　　3、根据孩子的消化情况调整：脾虚、容易积食或明显积食的孩子，早餐吃粥则更合适。或者选择素食、容易消化的面条等，避免牛奶、鸡蛋、粗粮等难消化的食物，免得让积食更严重。

　　4、根据节气和体质特点调整：早餐最好可以根据季节、节气、孩子的体质特点来做调整，选择相对应的食疗粥方。比如脾虚的孩子可以吃点健脾的粥；阴虚的孩子吃点银耳粥；春夏以祛湿为主；秋冬以滋阴润燥温补为主。

　　秋季早餐怎么吃？

　　上面提到早上的7点到11点是胃经和脾经当令的时间，一般来说，孩子的早餐最好是以健脾养胃的食物为主，能让孩子更好地运化吸收，发挥最大的功效。而秋季燥邪当令，在饮食上，家长可以给孩子吃点润燥养肺的食物，在早餐上可以做一些适当的调整。

　　● 秋季早餐最适合喝粥

　　秋季最适合孩子的早餐，就是喝粥，能养胃益气，滋补津液。不少家长和我说，孩子上学了就没有时间帮孩子调理身体，那么煲食疗粥方是一个很好的调理方式。给孩子吃粥的时候可以搭配馒头或者面包，是很好的药膳营养早餐。而且粥容易消化，脾虚和积食的孩子也能吃。

　　秋季要清润肺燥，可以给孩子喝太子参百合瘦肉粥；如果发现孩子有积食，可以马上给他喝三味健脾粥，不用等到放学回家以后再消积食。加上孩子一天在学校，吃了很多其他的食物，也会加重积食的情况。

　　三味健脾粥

　　材料：

　　山药10克，白扁豆15克，去核红枣2枚，大米50克

　　做法：

　　1. 将白扁豆提前用清水浸泡3小时；

　　2. 把所有食材加入锅中，再加800毫升水；

　　3. 大火煮沸，小火熬制成稀烂粥；

　　4. 调味拌匀，晾温食用。

　　功效：

　　健脾开胃，化湿和中，益气养血，平补脾胃，强壮身体。

　　宜忌：

　　◆ 适用于脾虚证。

　　◆ 3岁以上辨证服用。

　　◆ 蚕豆病可以用。

　　太子参百合瘦肉粥

　　材料：

　　太子参5克，百合10克，罗汉果1/2个，大米50克，猪瘦肉30克

　　做法：

　　1. 将太子参、罗汉果煮水取汁；

　　2. 将汁倒入锅中，与百合、大米、猪瘦肉同煲 2 小时即可。

　　功效：

　　清润肺燥、益肺生津。

　　宜忌：

　　◆ 适用于气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮的症状。

　　◆ 3 岁以上辨证服用。

　　◆ 蚕豆病可以用。

　　● 面食健脾养胃易消化

　　面食也是孩子早餐的一个不错的选择，大多数的面食如面条、馒头、包子等等都能健脾养胃的。吃馒头、包子的时候可以搭配牛奶、豆浆、食疗粥。

　　小一点的孩子，家长可以买儿童面条，学龄期的孩子可以选择普通的面条，煮得稍微软烂一些比较好消化。可以搭配一些蔬菜、肉类，比如青菜瘦肉面、番茄鸡蛋面，孩子都爱吃。至于分量方面，用孩子的小碗，一碗的量就够了。

　　西红柿鸡蛋面

　　材料：

　　面条50g，西红柿1个，鸡蛋1个。

　　做法：

　　西红柿切片；锅内注清水烧开，倒入面条，煮至熟软后盛出备用；另取炒锅，加油打鸡蛋后煎至成形，加入西红柿，翻炒后加水拌匀，稍煮片刻至其入味。加入面条，适量的食用盐调味即可。

　　功效：

　　清热，开胃，生津。

　　宜忌：

　　◆ 2岁以上辨证服用。

　　◆ 蚕豆病可以用。

　　这些常见的早餐问题，一次说清

　　除了提到的原则和食谱，家长们会经常提到一些关于孩子吃早餐的问题，我现在统一解答一下：

　　● 孩子早上起床睡不醒，没胃口吃早餐怎么办？

　　孩子早上起床精神萎靡、懵懵松松的，家长要关注几件事情：第一，是不是晚上入睡的时间太晚，导致孩子的睡眠时间不足，要适度地调整；第二，孩子是否有睡不安稳的问题，导致睡眠质量差，要尽快检查消化状态；第三，孩子是不是有湿气重的问题，湿气重会让孩子出现怎么睡都睡不醒的情况，这时候要辨证祛湿。

　　如果孩子没有胃口吃早餐，家长可以先给孩子喝杯温水唤醒肠胃，早餐方面就要安排一些药膳粥方，消积健脾同步进行，另外，早上空腹喝粥容易被吸收，对休息了一夜的脾胃也会有启动作用。

　　● 早餐可以给孩子吃水果吗？

　　我不建议早餐的时候给孩子吃水果，尤其是空腹的时候。孩子本身阳气不足，在一早一晚的时候阳气就更弱。水果大都性味寒凉，在没有进食水谷的情况下阳气也没有得到充养，如果这时候吃水果很容易损伤阳气，让孩子的脾胃受寒。如果家长还是想给孩子吃一点，我建议在吃完早餐以后，作为点心加餐，量也一定不能多。

　　● 早餐喝牛奶、酸奶好不好？

　　很多家长会在早餐的时候给孩子喝酸奶，以为可以帮助消化，孩子也很爱喝。但其实我是不建议的，因为酸奶比较寒凉，寒凉容易伤脾胃，不适合经常给孩子喝。夏天很热的时候，可以喝一点酸奶作为点心或者加餐，喝的时候要放至常温，但也不要经常吃。

　　早餐可以选择牛奶，建议选高钙奶、纯牛奶。牛奶偏寒凉的，容易生湿，所以家长最好先热一热再给孩子喝，湿气重的孩子、积食的孩子就要避开了。

　　● 早餐吃鸡蛋好不好？

　　鸡蛋营养丰富，可以补充孩子身体的蛋白质，是早餐的好选择。可以在孩子没有病痛、消化好的时候吃。

　　3岁以下宝宝，鸡蛋羹更适合娇嫩的脾胃；3岁之后，可以试着吃一些炒鸡蛋、白煮蛋。白煮蛋营养价值最高，但也最难消化。最好消化的是蒸水蛋，小宝宝或者消化能力差一点的孩子，首选是蒸水蛋。如果吃了鸡蛋发现消化不好，第二天就先停一下，不一定非要“每天吃一个鸡蛋”，还是要以为顾护脾胃为准则。

　　另外，家长也可以偶尔给孩子吃点粗粮，在孩子早餐吃白粥、稀粥的时候，可以搭配一小块的番薯等。粗粮中含有不可溶性纤维素，有利于保障消化系统的正常运转，适合大多数的孩子。周末的时候，可以和孩子一起制作养生糕点，比如之前介绍过的八珍糕、茯苓糕、红枣糕。