咖喱牛腩：香嫩软糯，入口即化，难得的美味
美味的食物，真是让人心情愉快，大家好，又到了美食的咨询时间了。今天，小编为大家带来了这道香味浓郁的美味佳肴，它的名字叫做咖喱牛腩。如今，人们餐桌上的食物越来越丰富了，不仅国内个别食品相互融合，一些国外食材也逐步加入。比如说，当你在外地旅游，不仅能吃到当地的美味，而且厨师们会在当地的食物中加入其他地方的食材和调味料，创新出新的菜式，这样做不仅丰富了我们的餐桌，也让我们感叹中国烹饪大国的实力。
牛腩在我们日常生活中还是非常常见的，它的营养很丰富，里面含有各种维生素和蛋白质。牛腩的做法有很多，比如说非常出名的土豆炖牛腩，也是深受人们欢迎的。作为餐桌上常见的食材，创新性地与咖喱进行混合，创新出不同口味的美食，接下来就跟着小编一起来看看，这道美食的做法吧。
用料准备
美食名称：咖喱牛腩
主料：牛腩
配料：料酒、生姜、咖喱、胡萝卜、土豆、芝麻油、盐、食用油。
具体做法
第一步：首先我们把上述所有食材准备完毕，然后把生姜洗净，切成姜片放在碗里备用；把胡萝卜洗净，去皮后切成片，放在碗里备用；把土豆洗净后去皮，切成切小块放在碗里备用；再把牛腩拿出，用水浸泡后，捞出沥干水分并切成小块。
第二步：取一个空盆，将牛腩倒入盆中，再往盆中倒一些水，再次浸泡约20分钟，这样做是为了去除血水，然后取出沥干。这时我们拿出一个干净的容器，在容器里倒2勺料酒，几片姜和适量的食盐，搅拌均匀后进行腌制，时长为15分钟左右。
第三步：起锅烧油，锅热后，在锅里放些食用油，油热后，加一汤匙芝麻油调味，然后将姜片放入锅中翻炒，炒出香味后，加入洗净的牛腩一起翻炒，翻炒至锅里的水快干了的时候，加入一汤匙料酒，继续炒，直到锅里没有水分时关火，捞出备用。
第四步：锅中底油不要倒掉，继续加热锅，如果觉得油少了，就再倒入适量的食用油，将之前准备好的土豆块放入锅中进行煎炸，炸熟后捞出备用。这时取出高压锅，把刚炒好的牛腩放入高压锅中，加水煮至高压锅开始发出声音后，继续煮约5分钟，然后转小火，继续压约半小时，牛腩一定要炖熟才好吃。
第五步：打开高压力锅盖，将准备好的胡萝卜放入锅中，与牛腩一起煮。盖上盖子，按约7分钟，最后加入两片咖喱和土豆后，开小火煮至咖喱溶化，然后关火即可出锅开吃。
