中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧！

　　神户牛百叶

　　材料：新鲜牛百叶500克。

　　调料：

　　A料（辣椒王、麻椒各100克，香叶、八角、白豆蔻、砂仁、冰糖、盐各5克，陈皮2克，高汤500克）

　　B料（芝麻酱50克，花生酱30克，海鲜酱10克，美极鲜味汁、芝麻油各5克）

　　C料（美极鲜味汁10克，美极鲜辣汁8克，镇江香醋5克，味精粉、白砂糖各2克）。

　　做法：

　　1、将新鲜牛百叶洗净，入沸水焯水。

　　2、将牛百叶入高压锅，放A料后上火，压制15分钟捞出晾凉。

　　3、将B料、C料分别调成碗汁。

　　4、将熟牛百叶顺纹路改刀装盘，带碗汁一同上桌。

　　柿子椒蒸排骨

　　材料：猪排、黄豆、姜、葱、鸡蛋、番茄，盐、辣妹子酱

　　做法

　　1、取猪排骨斩成长节，冲净血水才捞出来纳盆，加姜葱和盐腌味后，再挂全蛋糊下入油锅，炸熟捞出来入笼，蒸至软熟时取出装盘。

　　2、锅里放少许的油烧热，下番茄丁和辣妹子酱炒香后，掺适量的清水烧开并放汆熟的黄豆，调咸鲜口味并勾芡淋明油，起锅浇在盘中排骨上，即成。

　　鲜美五福素斋煲

　　原料：茄子(紫1个）、海茸50克、黑木耳1小把、粉丝1把、干香菇5朵、干蘑菇1小把、红尖椒1个

　　调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽1茶匙、香油1/2茶匙、高汤50克、植物油2汤匙

　　做法：

　　1、香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红尖椒切片，黑木耳和粉丝分别用清水泡软。

　　2、锅中不加油，放入茄条小火煸炒，炒至茄子蔫软后盛出待用。

　　3、另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香，放入炒软的茄子条，翻炒几下。

　　4、再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳，炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀。

　　5、根据个人口味加入适量盐，再加入少许生抽，炒匀后盛出待用。

　　6、另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝，将炒好的菜盖在粉丝上。

　　7、加入泡香菇和蘑菇的水，再加入适量素高汤，中小火煮5分钟。

　　8、熄火后撒入红尖椒片，再加少许香油，拌匀即可。

　　小贴士：

　　1、海茸筋比较硬，最好提前几个小时浸泡，充分泡软后使用；

　　2、茄子先煸炒至软，可以减少烹调过程中的吸油量；

　　3、不需要煮太久，否则粉丝粘了会影响口感；

　　4、素高汤中也含有盐分，注意盐和生抽的用量。

　　牛肉夹馍

　　食材

　　面粉500g，水350g，酵母3g。卤牛肉，卤蛋，香菜，青辣椒。

　　做法

　　1. 酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。然后取出揉匀，排出大气泡。

　　2. 分成9份，或者自己喜欢的大小都可。分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发。

　　3. 电饼铛加热，放入饼坯，两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面，如果一按接着弹起，就表明熟了。

　　4. 烙好的饼中间开一刀，不要切到底。里面夹上卤牛肉，卤蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。